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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年07月.

台灣古早冰

東區--216粉圓大王

忠孝東路四段216巷40弄3號1樓(02) 2711-8002
營業時間: 11 am-11 pm
無刷卡,10杯以上專人送府
www.216king.com

招牌四料(任選1~4種,每碗40元)
超香濃的花生豆花

多走20步、多省10塊錢!216粉圓大王(不難找,但小心別走錯囉!)是台北東區216巷中,第一家有賣粉圓的冰品攤。二十多年前,詹老闆向在六條通賣粉圓、即將退休的黃老師傅學習粉圓、糖水等製冰古法,僅憑著花生、紅豆、芋頭等6種配料立刻在東區216巷一炮而紅,每到中午,小攤子一推出來,總是大排長龍,因為當時的攤販並沒有人在掛招牌,老客人封其「粉圓大王」,名稱由此而來。後來因為要照料家人而沒有預警停業,害得許多老顧客找不到而將就附近其他家冰店。現在,216粉圓大王回來了,店面雖然稍嫌簡陋,詹老闆仍舊不辭辛苦地以純手工、古法製作及高成本選購每款配料,除了自豪的粉圓,湯圓、芋圓也都是自己一粒粒搓出來的,因此雖然大小不一,配料卻特別大顆、口感也特別紮實,並有獨家的黑糖粉粿。 --吳若瑟/報導, 李明娟/譯

南區--霖園牛奶大王

師大路49巷4號; (02) 2362-5569
營業時間: 11 am-11:30 pm
無刷卡、有外送服務、附近有停車場

紅豆牛奶冰 (NT$45)
四寶冰 (NT$45)

從1972年起在吳興街開業,霖園牛奶大王經營已超過35年,料多實在,便宜又大碗,十分符合學生族的需求,是師大夜市內老字號冰店外,也是當時首創4種自助冰吃法的鼻祖。店裡所有做法仍然遵照古法製作,其中糖水依然堅持著昔日淡雅蔗糖的滋味,而不使用現下流行的黑糖。這裡的招牌是紅豆牛奶冰,紅豆使用的是連日本人都會特地下單的屏東萬丹紅豆,用小火細心地熬上4到5個小時後,顆粒飽滿的紅豆,口感綿密香滑,搭配香濃的煉乳,每一口都是甜而不膩的相思;四寶冰指的是任選4種食材,其中以竹山紅地瓜熬成的蜜地瓜、味濃且沙質較重的毛綠豆、晶瑩剔透鮮豔奪人的粉粿、口感綿密的甲仙檳榔芋等,人氣點選率最旺。 --林宜屏/報導 & 攝影, 李明娟/譯

西區--楊記花生玉米冰

漢口街二段38、40號
(02) 2375-2223
營業時間: 11 am-10:30 pm
無刷卡、有外送服務、附近有停車場

海椰水果冰 (NT$150)
花生玉米加三圓冰 (NT$75)

從台北的中興市場路邊攤到現址漢口街,傳承至第二代的「楊記」,已有46年歷史,更是第一家將罐頭玉米加入冰裡,發明出「玉米冰」的創始店,當時玉米罐頭廠商正想要推廣市場,異想天開地提出將玉米加入剉冰中的建議,沒想到滋味出眾,反而成了楊記的招牌冰!走過將近半世紀,楊記靠的就是紮實的用料!招牌的花生玉米冰,使用綠巨人玉米粒,花生則非宜蘭利澤的沙地花生莫屬,吃來玉米甜Q、花生鬆軟味濃,鹹中帶甜,滋味獨特。除了傳統老味道,配方更是與時俱進,甚至推出符合養生潮流的新品,像是海椰水果冰就是今夏新品,以仙草、愛文芒果、西瓜、奇異果、鳳梨等當季水果,用繽紛的色彩做成一種五行的搭配,再加上獨家進口的海椰,透明的外觀像是南洋的亞答子,口感卻介於山竹的軟嫩與亞答子的黏脆,淋上蜂蜜品嚐,甜美淡淡滲在其中,讓人多了甜蜜的感受。 --林宜屏/報導 & 攝影, 李明娟/譯

北區--以利冰店

總店:華榮街4號 (近士林光華戲院) (02) 2836-1826
營業時間: 8 am-12 am
無刷卡, 有外送服務
士林分店:士林夜市537號301號 (公有臨時市場) (02) 2880-3389
三重分店:三重市大同北路21號 (02) 2989-0248
www.yiilih.com/

以利冰店老闆張聰祥先生一邊回憶著當年創業的歲月、一邊端出一道道清涼又爽口的冰品說:「當初開始只是在宜蘭的鐵路旁賣剉冰,很多學生下課後都來跟我買,看到我手工削成的冰,很像泡泡,後來他們就稱我的冰叫「泡泡冰」。」以利最受到歡迎的就屬獨家調配的大豆花生冰(35元),新鮮的花生加上老闆的獨門花生醬,入口即融的花生冰,香氣十足,充滿濃濃的台灣味;喜歡水果冰的朋友,也可以試試老闆的芒果冰(40元),愛文芒果加上台灣土產芒果;另外推薦招牌冰麻薯(15元),這是老闆當年自日本習得的手法,自製純糯米皮,Q軟有彈性,口味共有紅豆、綠豆、花生、抹茶、芝麻、芋頭六種,可冰凍、冷藏,冰過後皮不但不會變硬,風味更佳。 --許筱珮/報導, 李明娟/譯

 

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