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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年09月.

陽明春天素食創作料理

陽明春天素食創作料理

陽明春天素食創作料理

陽明春天素食創作料理

陽明春天素食創作料理

陽明春天素食創作料理

 

陽明春天素食創作料理

Dipal Khatri /報導 & 攝影 李明娟/譯S

陽明山菁山路119-1號
MRT: 劍潭站
(02) 2862-0178 / 2862-0179
營業時間: 11 am-3 pm, 5-9 pm (週一休)
可刷卡、加收一成服務費、有停車場
http://www.yangming.url.tw

想像自己把鞋子脫掉並走在木製走廊後踏上舖著麥稈的地板,這種感覺就像來到了一家愜意的spa。取名為「陽明春天樂活」的這家素食餐廳周圍的佈置相當的有禪意;專門供應寵愛您味蕾的清淡健康餐點。

餐廳內極簡抽象派的深色木及麥稈裝潢因為餐桌上擺放的一顆顆南瓜及香蕉增添了明亮的色彩及氛圍;每個桌子都以薄薄的簾子刻意的隔開,讓來賓們保有個人隱私。這裡平靜的氣氛延伸至戶外的庭園區,到處都看的到一尊尊的雕像點綴著周圍的綠色植物。來訪的您可選擇坐在戶外的石頭桌用餐,讓您更能享受它令人放鬆的環境。陽明春天不提供任何的菜單,也只有兩種套餐任您挑選- 其中包括了含八道菜色的珍珠窈窕餐(1,280 元)。這裡的菜色每兩到三個禮拜就會做些新的變化。養生茶及牧草汁是由陽明山特產的牧草及新鮮果汁製作而成的,在這裡可以親自品嚐得到。下午來用餐的客人們也可試試他們香甜回甘的明日葉茶,產地也是源自於陽明山。

兩個月前才開幕的他們供應的料理一道比一道精采豐盛,也都會以庭園外的花花草草來做裝飾。老闆陳先生夫婦所選用的食材都是來自陽明山和台灣各地。因為佛教信仰,所有的料理堅持不運用大蒜、洋蔥或油來烹煮,反而是用燉或汆燙的方式來呈現。

在極具大地色彩的洗水盆裡灑滿了玫瑰花片及檸檬,這是讓您在用餐前先洗手的。接下來建議您品嚐他們的懷石四小品- 包括香甜柔軟的蘆薈和草莓、清脆的小黃瓜和百香果種子,再來就是清涼的有機醋- 口味包括薰衣草、梅子或百香果。這些口味的醋飲品較濃,能夠幫助您消化吃下的食物,另外還會用木製桶裝冰塊一同提供給您自行加入飲料中。接下來上桌的是西式的蕃茄起司蘆筍餃附法國麵包和包著奇異果餡的馬鈴薯。

其他比較傳統式的餐點有山藥細麵附海苔醬及白汁烤鮮筍,這是以濃郁的醬汁焗烤出的料理,令人口齒留香,停不下來。御用松露套餐則是包含了松露蠔皇寶珍菇、御用美甜食(餐後甜點)以及十全十美果(季節水果)。

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