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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年11月.

火咼樣

A.

火咼樣

B.

火咼樣

敦化南路一段177巷15號
停業 Closed

火咼樣標榜日式火鍋新風潮,希望在吃到飽與高級餐廳之間,表達介於兩者之間的用餐新體驗。店門看似有點隱密,餐點從520到2,200元,企圖以頂級享受、中高價位來區隔市場。店內,日本紅的強烈色彩沉穩地在柔和燈光下詮釋著日式精緻風格,吧台牆面以高級吟釀擺飾,昭告天下酒單的堅強陣容。菜單有涮涮鍋、味噌鍋、日式辛味鍋、養生素食鍋與壽喜鍋等套餐,都是兩人份,使用肉片分別有日本、澳洲進口的和牛、霜降牛肉、美國自然的梅花豬肉與台灣土產的黃肥牛肉等,選材用心。 --路巧雲/報導, 李明娟/譯, 林祐年/攝影

A. 無骨牛小排鍋(780元,兩人份)以壽喜燒為鍋底,由醬油、砂糖和酒按照比例調配成重口味湯底;將牛小排入鍋涮過之後,蘸著溫泉蛋半液態的蛋汁食用,嫩滑的口感,是最受歡迎的鍋底。

B. 泡菜炒牛肉(左,220元)是最適合搭配吟釀清酒的酒餚小菜,與 樣紅油抄手(180元)一樣,都是擁有七年日式料理經驗的主廚,挑選最好食材的絕佳料理。

吃喝玩樂大台北雙語雜誌提醒您,酒後請勿開車,未滿18歲者請勿飲酒

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