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TAIWAN FUN 雜誌 > 2007年12月

糜家莊潮式砂鍋粥

A.

糜家莊潮式砂鍋粥

B.

糜家莊潮式砂鍋粥

延吉街67號; (02) 2570-1577
營業時間:5:30 pm-3 am
無刷卡,收一成服務費

「一碗好吃的粥,米粒要粒粒分明有口感;湯汁要香郁濃稠呈原味;配料要新鮮而且能相配對味」。這是繼一品花雕雞之後,總是求新求變的蔡老闆對於美味粥品所下的註解。糜家莊取潮州粥品的精華,以專賣店定位,希望打破台灣人只把粥品當做宵夜副食的習慣外,店裡設置明檔及水族箱,對食材的講究客人都看得見! --張瓊云/報導, 李明娟/譯

A. 為了讓北菇滑雞粥(大500元/小300元)口味更加協調,老闆在醃製浸泡食材的過程下了功夫,不但滑嫩的雞肉有北菇味,肥嫩的北菇咬起來也有雞汁香,佐上熱騰騰的濃稠粥汁,立刻征服了你的胃;脆皮糯米翅(138元)是將獨門醬料醃製的小雞翅挖空填入糯米的手工菜,多道的手續讓這項炸物不油不膩,是菜單中稱職的配角;香蕉沙拉蝦(200元)春捲皮包裹香蕉、鮮蝦和香菜,酥脆中帶有微甜的口感。

B. 臘味粥(大500元/小300元)的配料加入了精選的乾腸、臘腸、臘味三寶,臘味的香氣在烹煮時滲入粥汁當中,讓你無意間又多吃了幾碗。

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