Taiwan Fun
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 台北市 > 餐廳

TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年2月

植竹流義大利料理

A.

植竹流義大利料理

B.

植竹流義大利料理

建國北路二段9-2號1樓; (02) 2515-5855, 0988-301-913
營業時間:12-3 pm, 6-10 pm
每月最後一個星期日公休
可刷卡,收一成服務費
http://www.canoviano.com.tw/cf/cf.html

故事是發生在米蘭附近的Canoviano區,一位東京名廚-植竹隆政領悟到食材原始的感動,與一般人認知中的濃重口味義大利料理不同,這個地方的料理完全不用奶油及辛香料,只用鹽及橄欖油調味來展現食材的本質,在親自走進十二個家庭中學習三年,植竹隆政回到日本與更多人分享這份感動;如今,這股植竹自然風也吹向台北,讓味蕾感受食材的價值,而不是菜單上的價格。 --吳若瑟/文, 李明娟/譯

A. 左:台灣黑毛松阪豬佐檸檬角芝麻葉拌季節野菜;右:甜豆濃湯搭現撈鮮鯛魚,蒐羅當季盛產的食材,當日採購的堅持,只用鹽和橄欖油引出新鮮原始的滋味,Canoviano全餐廳僅使用義大利的Salvagno橄欖油,這可是日本百大夢幻食材之一呢。

B. 日本空運的牡丹蝦搭配台灣烏魚子佐蕃茄醬汁的天使細麵雖然只是一道前菜,食材層疊交錯,還是很精準地掌握互相襯托出來的原味。目前午間套餐是980元與1,380元,晚間套餐是1,880元及2,880元,亦接受客製化菜單預約。

  投稿佈告欄
© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2014 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization