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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年2月

澳美客牛排館

A.

澳美客牛排館

B.

澳美客牛排館 台北信義

松仁路97號一樓(Brown Sugar旁); (02) 2345-8818
營業時間:週日至四 11:30 am-11 pm, 週五、六 11:30-12 am(last order 11 pm)
可刷卡,收一成服務費、附近有停車場
www.outback.com.tw

以澳洲為主題的澳美客牛排餐廳,在更熱鬧的信義商圈出現了台北第二家門市,格局挑高寬敞。全球已超過1,156家的澳美客,統一由美國公司集中大量採購,降低成本而能將所獲得的利潤直接回饋給顧客,讓顧客以最合理的價格享受美味的牛肉。澳美客牛肉都經過熟成處理。熟成是將牛肉置於控制溫度中,讓酵素回性分解複雜的牛肉蛋白質,以改良風味及嫩度的一種過程。澳美客將不同部位的牛肉以30至40天不等的時間,將牛肉在適溫的環境下讓肉質自然軟化,增加嫩度,再用澳美客獨家專利的Griddle香煎鎖住牛排的肉汁與風味。 --David Schnell/文, 李明娟/譯

A. 招牌開胃菜的洋蔥花球(280元)是經油炸的洋蔥片做成一朵花的樣子,中間獨創的辣根醬看起來像是花蕊。營運督導Sophia推薦巨無霸(丁骨牛排1,380元),丁骨的兩邊分別有不同的嫩度口感。

B. 美式碳烤肋排(480元, 780元)是上選鮮嫩豬肋排加上澳美客特製肋排醬汁調味燜烤數小時後取出,搭配現炸薯條及冷拌高麗菜絲。昆士蘭沙拉(390元)份量十足。

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