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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年5月
 

勺勺客 陜西餐館

勺勺客 陜西餐館

勺勺客 陜西餐館

 

 

勺勺客 陜西餐館

吳若瑟/文&攝影
黃秀雲/譯

仁愛路二段41巷11-15號
(02) 2351-7148
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5:30-10 pm (週一休)
可刷卡,收一成服務費

勺勺客自1996年開幕以來持續地受到媒體的肯定、客人的青睞、甚至是總統政要的外燴邀請,靠的是老闆李櫻瑛Carly及家人經營的用心、投入。

勺勺客一樓是西北窯洞變制的空間,二樓則是炕床,牆上裝飾著顯眼好看的窗花、百納、素人畫家的作品,縈繞於耳的信天游秦腔民歌戲曲,充滿濃厚的陜西地方風味,對於第一次光臨的朋友來說,應該會感到趣味盎然而更期待上桌的美味菜色吧!

陜西菜以鹹鮮,酸辣,香篡之複合味居多,但講究以一菜一味出頭,對於肉材及內臟的加工深刻,手法考究,擅用香料,重視保留食材的原味,勺勺客的菜色基本上遵循這些技法、原則;翻開菜譜,罕見的菜名常常引發客人的好奇,其中許多菜色甚至還都有典故,有興趣的人下次在用餐前可上其網站瀏覽一下,一會兒吃到的菜餚會更有興味兒!勺勺客的菜餚目前主要分為陝西地方、西安清真、大漠邊域及仿古,(未來將陸續推出陜北老紅區菜餚、文革飢饉菜餚…等)而依循季節更替,天熱時多些涼性食物,天冷時多些滋補暖性食物。

採訪當日,李小姐隨意推薦了幾道菜餚,美味指數可都高達讓人舔盤回味的程度呢!礙於字數,先將菜單列下,油潑醋芹(100元)、葫蘆頭泡饃(160元)、虎皮會(160元)、紅燜牛尾(480元)、龍穿鳳翼(200元)、新疆手抓羊肉飯,再來壺西桂稠酒(160元/壺),是不是這樣,建議大家自己吃一頓,吃過了,自己說了算!本身其實相當熱衷餐飲生活文化的李小姐說:「勺勺客以件菜、風味菜、麵點為主,其實來此用餐不必特別要嘗預約菜,來碗羊肉泡饃或安生麵,加盤小菜,一般就是陜西當地家常的吃法了。」著實誠懇,記得囉!不見得要呼朋引伴,下回隨時想吃勺勺客,一個人也可以這麼點。

勺勺客 陜西餐館 勺勺客 陜西餐館

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