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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年6月
 

廣告特訊
 

巴巴卡巴巴

巴巴卡巴巴

巴巴卡巴巴
親切可愛的Avi Fadida擅長各式中東
家常菜和傳統摩洛哥料理,對於批塔
餅和中東菜香料更有著數十年的經驗
與執著,若是很幸運能在餐廳見到在
紐西蘭與台灣之間奔波的他,別忘了
打聲招呼喔!

巴巴卡巴巴
其中一道黎巴嫩式綜和串燒(單點
300元套餐400元),有雞、牛、羊肉
和烤馬鈴薯的串烤組成,滑嫩的肉塊
因為香料的變化而衍伸出不同的風味
,搭配上蕃紅烹調的小栗米飯更增添
風味。

巴巴卡巴巴

水煙、肚皮舞、香料圍繞的中東美食殿堂

張瓊云/文 李明娟/譯 林祐年/圖

浦城街13巷24號; (02) 3365-3338
營業時間:週一至五 12-2 pm, 5-10 pm;週六至日 12-10 pm (週二休)
可刷卡
MRT: 台電大樓捷運站4號出口

移民到紐西蘭的以色列人Avi Fadida在中東菜領域已經有著三十多年的經驗,不但自己擅長烹飪中東菜,同時也擁有自己的批塔餅工廠和中東香料的進口加工廠。而在舊識陳先生的鼓勵下,才決定把這文化深遠的中東菜帶來台灣。

既然開的是中東菜餐廳,那招牌菜除了各式中東串燒外,當然少不了以米食為主的中東家庭式料理和需要高段發酵手續的批塔餅。為了維持口味正統道地,陳先生堅持要將台灣廚師送到Avi 位於紐西蘭的餐廳學習中東家庭料理,店內多種香料和食材更定時從Avi自己的工廠進貨,才能保有食材的道地風味。塔吉燉辣雞肉(牛肉或羊肉)(單點250元套餐350元)新推出的道地的這道摩洛哥料理是用Tagine(這種需要柴燒加熱的摩洛哥傳統式陶鍋)烹煮近一個小時所呈現出來的佳餚,因為巧妙的運用多種香辛料和薄荷,讓摩洛哥式的複雜口感與多汁的辣雞肉搭配得宜,一入口辛辣、但略帶甘甜的口感讓您每咬一口都有多一分驚艷。

而除了餐點上的堅持外,巴巴卡巴巴的裝潢也是美輪美奐,雖然僅有40個座位,但金色紗簾包廂、懸掛土耳其毛毯和傳統瓷器的棗紅牆面,華麗的水煙煙座都彷彿讓人置身於中東的殿堂。在中東音樂的放送下,週五、六、日晚間都有扭動水蛇腰的肚皮舞孃駐場表演,開心的與客人互動,讓人深刻地沉浸在神祕虛幻的中東氛圍中。

巴巴卡巴巴 最近新推出的商業午餐(88元),是羊肉、牛肉、雞肉和茄子及中東豆球5種口味選擇的批塔餅,口感特殊的餅皮配上多汁的餡料;隨餐還附上薯條及飲料,價格實惠也顧到了精打細算的族群。

 

 

 

 

 

巴巴卡巴巴 有著濃濃異國風味的土耳其傳統甜點糖霜軟糕(80元) 曾經因為迪士尼電影“納尼亞傳奇”而引起熱烈迴響討論的明星食品,咬起來又軟又Q,搭配茶或是土耳其咖啡非常對味。甜點杏桃乾糖漿冰淇淋(80元)中大顆的土耳其無花果和杏桃冰淇淋的香甜能讓您的一餐劃下美麗的句點。

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