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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年9月

Soul Food

A.

Soul Food

B.

Soul Food

C.

Soul Food

敦化南路一段161巷18號1樓
(02) 2731-6522
營業時間:週日~四 12 pm-12 am, 週五、六 12 pm-1 am
可刷卡,收一成服務費
MRT: 近忠孝敦化站7號出口

取名『soul food』是希望提供讓人身心舒適、溫暖的料理,如家鄉的食物,但也有人說是美國南方黑人的食物。soul food從外到內都是出自Richard和Joe的設計,利用爐頭做的創意吊燈、崁入紅酒箱蓋的木質餐桌、白色磚牆及質樸的古董座椅等,令人想趕快就坐期待一頓可口的佳餚。soul food料理為偏法、義的家庭料理,烹煮全程使用進口橄欖油,像是沙拉加的就是特級冷壓橄欖油,讓盤中料理的風味及營養更為加分。 --黃嘉穎/文, 李明娟/譯

A. 看來平凡卻越吃越有勁的海鮮貝殼麵(320元),吸附了特調的香滑醬汁,加上5~6種海鮮食材,讓每口吃來盡是美味與驚喜;利用白酒與大火快炒的蒜香洋蔥淡菜(300元),也店內極受歡迎的開胃菜。

B. 源自於法國西南部的法式油封鴨(420元),料理費時,先要將鴨肉抹上海鹽靜置一晚,再以各半的鴨油、鵝油浸潤與大蒜、迷迭香、百里香等新鮮香料燒烤至軟嫩適中,鹹香誘人。

C. 店內風格走的是黑色低調質感路線,後方規劃有藝術展覽區,歡迎藝術家能前來洽談,未來還會再添古典鋼琴,供客人做即興的演出,另設有8~20人包廂,還可依照客人預算做客製化的料理。

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