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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年10月
 

美食diy
 

蘇曉音

吃出健康料理五堂課

韓式泡菜火鍋的材料

韓式泡菜火鍋

兩人份總熱量366卡!!

吳若瑟/文 李明娟/譯 林祐年/圖

最近聽說好友提到她的婆婆(約60歲)經常為了減輕體重購買減肥食品、課程等,零零總總加起來已有十幾萬,讓我深深覺得肥胖雖不是病症,卻是現代人生活中的一大困擾,問題大的,影響健康,問題小的,身材走樣,若是某種食品或器材真的能讓人保持好身材,發明者除了成名、發大財、得諾貝爾獎,絕對會是世上千千萬萬人的再造神仙,但是在神仙未降臨之前,懶人一族,抱歉囉~「控制熱量、保持運動」還是保持身材的不二法門喔!

這個月出版的「吃出健康料理五堂課」作者蘇曉音為了減重並控制血糖,諮詢營養師3年,本期與Taiwan Fun分享一道10分鐘低熱量食譜,很容易就可以自己料理。

材料:挖韓式泡菜100公克,金針菇300公克,黑木耳100公克,粉絲1把,雞胸肉60公克,清水500C.C.。

調味料:鹽3公克,醋1小匙。

作法:
1) 金針菇切去根部,洗淨,撥成小束;黑木耳洗淨,切絲;雞胸肉洗淨,切絲。
2) 湯鍋內加入清水與韓式泡菜,開中火煮到滾,加入黑木耳絲。
3) 煮滾後,將金針菇與雞胸肉絲加入
4) 加入冬粉,增加一點飽足感,煮到滾開後加入鹽巴調味即可。

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4

小叮嚀:
1) 雞胸肉最後才下鍋,可以保持雞胸肉的嫩度,吃起來才不會柴柴的。
2) 口味重的人可以加醋提味,或用韓式泡菜裡的泡菜汁代替,讓這道菜更爽口。
3) 也可以加入大燕麥片,煮成類似鹹粥的感覺,用來取代早餐。

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