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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年11月

爆彈屋拉麵店

A.

爆彈屋拉麵店

B.

爆彈屋拉麵店

永康街14巷4號; (02) 2396-8357
營業時間:11 am-10 pm
無刷卡,無服務費

爆彈屋憑著1985年以廣島沾麵專門店原創者之名,相信這樣的冷水洗麵、再以冰塊降溫的廣島名物,在拉麵店如雨後春筍般佔據永康美食圈之際,能攻下一方灘頭。 --黃仕穎/文, 李明娟/譯

A. 廣島沾汁麵(180元、210元、240元)屬於冷麵系列。麵條彈牙的秘訣在於完全遵循日本本店的細心處理過程。拉麵條在煮熟之後,用清水洗滌去除雜質,再快速冰鎮,之後還要經過特殊的切水法才能上桌,而盛麵的盤子也不能馬虎,需要特別冰鎮後使用。沾汁則是獨門配方,灑上白芝麻再配上蔬菜極為爽口。辣度可以調整,1到20度隨個人喜好,不過提醒你,單單1度辣對不太吃辣的人而言就已經很有效果囉!可選擇搭配和風炸雞塊(120元)。

B. 想來點熱呼呼的,可以選擇爆彈屋的另一人氣麵點—辣味噌沾汁麵(180元、210元、240元)。用豬骨為基本湯底做成的沾汁,鹹淡剛好,叉燒肉厚度算有誠意,蔬菜分量也夠,想讓口味有些變化,可以再來一份煎餃(80元)。

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