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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年11月
 

有機餐廳 吃得安心--裸食當有機鐵板燒齊民 有機中國火鍋藕根香原味

 

祼食堂有機鐵板燒

 

 

 

 

 

祼食堂有機鐵板燒

忠誠路二段140巷34號
(02) 2873-3722
營業時間: 11:30 am-3 pm, 5:30-10 pm
(週一公休)
可刷卡,收一成服務費

別異想天開啦!「裸食堂」不是要大家光溜溜地吃飯,而是食材沒有額外添加物,「裸」的是端給你吃的食物!別看餐廳不大,僅有兩張鐵板桌包廂及十幾個座位,但為了有機食材的取得不易及替客人在有機認證上的把關,裸食堂吳老闆經常東南西北找食材,希望以這裡做為一個有機理念的實驗點。裸食堂一套鐵板料理1500元起,進口的主菜有日本和牛、南極的鱈魚等,其他的有機配菜有來自雲林莿桐的馬鈴薯、紅蘿蔔;屏東恆春的洋蔥、地瓜、大蒜;而自家在陽明山的崇德有機蔬菜園除了餐廳使用之外,也提供永豐餘的有機品牌使用,雞肉選用南投中寮的有機放山雞場飼養的公雞,養至六個月大,不打激素,推薦一般在鐵板料理中不太亮眼的雞排(450元),肉質、滋味會讓你眼睛一亮,雞腰蒸蛋(150元)是道意外的創意,每桌必點,僅中午供應的裸咖哩(套餐270元)用的是印度進口的有機香料,鮮香味美,這裡飲用的有機茶、咖啡同時提供販售,www.nude-organic.com。 --吳若瑟/文,李明娟/譯

祼食堂有機鐵板燒 祼食堂有機鐵板燒

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齊民  有機中國火鍋

齊民  有機中國火鍋

 

齊民 有機中國火鍋

忠孝東路四段128號2樓
(02) 2772-5123
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5:30-10:30 pm
MRT: 近捷運忠孝敦化站 6號出口
可刷卡,收一成服務費

齊民是永豐餘生技自營的餐廳,強調從農田到餐桌,以有機食材一以貫之。進入餐廳後,從空間規劃裝飾上可看得出砸了不少經費裝潢,進門處有一透明櫥櫃展示多種有機蔬菜,便於讓客人直接宅配到府訂購他們的「Green & Safe—有機百寶箱」。在齊民用餐,店家說他們對於這裡提供的湯底十分自豪,以齊民的招牌湯底「廬山清雞湯」為例,號稱依循《齊民要述》的斷骨法,以全雞用80℃ 炆火熬煮六小時,所以看不到傳統雞湯湯頭會產生的浮油,十分清爽。另外,他們對上菜順序也相當重視,希望藉由他們精心安排的程序,能提升用餐者的美食體驗,饕客或可到此一試、體會一番。現在到齊民,除了常備的鍋品之外,也可以試試店家強調的季節限定之秋季套餐,可以吃到完整的秋蟹,價格有980元與1,280元兩套。 --黃仕穎/文,李明娟/譯

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藕根香

藕根香

 

藕根香

仁愛路4段27巷4弄16號
(02) 2721-0832
營業時間: 週一至五 9 am-11 pm; 週六、日 11 am-9 pm
可刷卡,無吸菸區
中/英文菜單
www.organicgoods.com.tw

十多年來,「藕根香」積極推廣生機飲食;這裡的有機素食餐點系列中最受到推崇的是店家自有品牌商品-有機免煮麵。店主知道若將食材以滾水汆燙,會喪失食物的原味,因此堅持以有機、無化學合成或色素的上選調味料,乾淨的鹽水來烹煮麵條。吳永志博士推廣養生理念,因此他研發了一系列美容保養及養生保健食品,每一道菜都是通過能量O環測試,讓每一道美食都是高能量,且對身體健康有幫助。另外,「藕根香」也提倡生機養生課程,教人們如何自行製作精力湯、透過簡單的運動擬定健康計畫。吳教授將親自教授課程(完整課程內容請上網站查詢)。店家從飲食著手,調養每一位顧客的身心健康,期盼運用有機,讓客戶們加入健康自然人的行列! --Claire Tyrrell/文,李明娟/譯

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原味

原味

民生東路三段113巷6弄7號一樓
(02) 2713-5555
營業時間: 週一至六 8 am-7:30 pm
週日公休
可刷卡,無服務費
www.realtaste.com.tw

台灣外食族的人口不斷成長,而消費者重視健康的意識也逐漸提高,終於有業者推出以美味與天然食材結合的便當!原味的總經理鍾坤志認為;天然新鮮食材不需要過度料理,所以絕不油炸,更不必添加味精,因此一開始就受到消費者的熱烈迴響。他不但要求原味提供的食材都要有生產履歷或無汙染、無毒、有機等合格證明,而且親自拜訪產地,更使用來自喜馬拉雅山的手採天然岩鹽,用最簡單的方式料理食物,每一口都吃到最原始的美味。每個便當都有五樣基本配菜;醃漬物、小菜、燙青菜、蛋類和豆腐,每天變換口味;再加上紫米、白米和10穀米組成的健康米飯搭配不同的主菜。最新推出的蔥燒子排便當﹙125元﹚的肉質甜美卻不油膩,吃素者最愛的野菇蓋飯﹙100元﹚卡路里很少卻讓女性消費者吃得飽,宮保雞丁便當﹙100元﹚和照燒魚便當﹙150元﹚即使放置到冷,還是很好吃!原味的便當每天限量生產,如果沒有事先預訂,很容易空手而歸,歡迎公司行號多加利用傳真訂購外送服務。 --楊韻凡/文 & 譯,李明娟/譯

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