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TAIWAN FUN 雜誌 > 2008年12月

巴黎味法式烘焙餐廳

A.

巴黎味法式烘焙餐廳

B.

巴黎味法式烘焙餐廳

C.

巴黎味法式烘焙餐廳

忠孝東路四段216巷33弄14號; (02) 8773-5883
營業時間:11 am-11 pm
可刷卡, 一成服務費

少年時期開始投入餐飲,累積十多年經驗之後,Eden終於一圓夢想,有了屬於自己的餐廳-巴黎味,從烘焙甜點到餐點料理得以全程自製、伺候客人的味蕾。巴黎味身處於巷弄內,招牌又不甚明顯,很容易讓人錯身而過,但大門前一小方庭院的悠閒又引人駐足,室內以黑白為主調、簡單優雅,抬眼所及,半開放式廚房可以望見師傅忙於料理的俐落手藝,除特選受歡迎菜色列入680元、880元、1,080元三種價位套餐之外,亦提供單點,約三個月更換新菜色。 --吳若瑟/文, 李明娟/譯

A. 這道嫩煎鴨胸襯焦糖蘋果佐鴨肝醬(460元),Eden採用法國進口鴨胸、鴨肝醬,灑法國鹽之花提出鮮甜味,入口軟嫩的水準,相當物超所值。

B. 一般不太受本地人青睞的燉飯,這道外表不起眼的白松露干貝燉飯(320元)在巴黎味幾乎是招牌菜色。

C. 兩位年輕的雙主廚Eden Yeh與法籍 Verge Fabien(曾任米其林三星級餐廳副主廚)同時坐鎮,也是巴黎味的一大特色,兩人搭檔有默契,經常有法式新派的作品呈現。

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