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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年1月

府城晶華

府城晶華

府城晶華

至善路二段221號
(故宮博物院內故宮晶華大樓)
(02) 2882-9393
營業時間:11:30 am(假日11 am)- 9:30 pm
可刷卡,收一成服務費

一府、二鹿、三艋舺,又名府城的台南除了是政經發展重鎮,也是孕育台灣吃食文化的起源點,晶華集團與台南知名的「赤崁擔仔麵」合作,設計「府城晶華」美食廣場菜色,提供集合台灣傳統美食以及地方特色小吃,把廟口小吃變化為國宴料理的巧手烹藝帶進故宮,首先推出包含安平老街四果蜜餞、黃金炸蝦捲、筍干滷豬腳、迷你狀元粽、蝦仁肉圓、浮水白北魚羹、炊芋粿、碗稞…等11道菜色的府城小吃國宴餐(450元),賦予更精緻的面貌。此外,府城晶華更端出豬油拌飯、烏魚子拌飯、米糕、花生豬腳麵線、棺材板、安平蚵仔酥、蒜燙骨肉、辦桌菜尾湯、涼糕仔、冬瓜露…等50餘道人氣飲食(18元起),以單點或套餐的方式任選。為確保料理與台南本店的原汁原味,在多道菜色中扮演著重要角色的肉臊,堅持每日由台南真空包裝運抵台北;為人樂道的擔仔麵湯底,則是在大骨湯之外、另加入了新鮮蝦湯的巧思成果;台南特產的虱目魚,也在菜單中扮演著重要的角色,虱目魚湯麵線、安平港虱目魚肚粥、魚肚湯等,都是台北都會區難得一嚐的滋味。 --吳若瑟/文, 李明娟/譯

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