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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年1月

Trattoria di Primo

Trattoria di Primo

Trattoria di Primo

Trattoria di Primo

Trattoria di Primo

Trattoria di Primo

復興南路一段107巷14號
(02) 2711-1726
營業時間:11:30 am-10 pm, 週五、六 11:30 am-11 pm
可刷卡、收一成服務費
MRT: 近忠孝復興站4或5號出口

因為是食材進口商,Trattoria di Primo的用料除了生鮮、部分蔬菜外,全部由歐洲進口,也因為如此,得以以良心價讓客人更省荷包、吃得更滿意、更開心。穿過半露天的小庭院,一進門就是披薩烤爐及半開放式廚房,大片的落地門窗,裝潢簡潔、雅致,與餐點的概念一制,「回到原點、讓料理回到該有的程序。」副總莊渝文說,有點特別的是,Primo可以Pizza、Pasta、Cheese、Wine四項並重、同時呈現給客人像到義大利當地餐館用餐一般的服務。 --吳若瑟/文, 李明娟/譯

A. 什麼是拿坡里式披薩?Primo配合島國較潮濕的氣候,進口一日、義混血的特製烤爐,來製作目前台灣少見的拿坡里式披薩,外圈高起、裡層較濕潤、皮較薄,,不經冷凍、自然發酵的麵糰、進烤爐以350~400度高溫快速翻烤,不可超過90秒,香香QQ地帶有韌勁的麵皮是一大的特色。

B&C. 只看菜單名稱,你可能會錯過這道超正點的凱隡沙拉(200元),服務生推出Grana Padano大乾酪桌邊現刨,滿溢的香氣充斥鼻尖,如雪花般的起司片高高地鋪在羅美生菜上,僅僅加上鯷魚、特級初搾橄欖油、麵包丁,便已是饕客們口中的絕佳美味了。

D. 佐蒜油底的佛倫提那批薩(10吋, 360元)一次吃進培根、菠菜、蛋汁及起司,口味相當獨特;來到Primo錯過起司拼盤就太可惜了,除了自選現切,建議入門者可以試試包含丹麥Havarti、荷蘭Matured Edam、法國Brie、義大利Gorgonzola Dolce四國的風味百饌(270元),搭配松子、葡萄,由淡入濃細細品嘗,再飲點紅酒(600元起/瓶,自備紅酒70元/人),哈!真是太享受囉!

E. Primo採用高品質的Delverde義大利麵,一律以海鹽煮麵,葡萄酒醋乳酪麵(300元)是主廚林憲騰的創意,佐以瑪斯卡邦與紅酒醋調合的醬汁,濃郁奶香帶有微酸的滋味。

F. 不說歐美,就連日本,每人每年約食用2.8公斤的起司,台灣才僅僅840公克,不過量是不必擔心吃起司會發胖的。Primo琳瑯滿目的乳酪專櫃,多達40~50種各國起司,在餐廳吃不過癮可以秤重、選購、買回家慢慢吃。

G. 瑪斯卡邦小點(100元),簡單易學,可以當場買時才回家DIY喔!

Trattoria di Primo Trattoria di Primo

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