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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年2月
 

綠胡椒乾貝明蝦

天母盛鑫

法國國際美食協會
法國國際美食協會的成立歷史背景可
追溯到西元1248年,因受皇家贊助,
因此擁有協會的特殊徽章,入會儀式
宛如授與騎士爵位般隆重。有關「法
國國際美食協會」的詳細背景請參考
: www.chaine.tw

法國國際美食協會廚師本月推薦菜色-綠胡椒乾貝明蝦

森摩西/文 李明娟/譯 林祐年/圖

天母盛鑫
中山北路5段729號; (02) 2175-3816
營業時間: 11:30 am-10 pm
MRT: 近捷運士林站1號出口
可刷卡、收一成服務費、有停車位
中/英文菜單
http://gilley.eatingout.com.tw/

主廚:黃京德主廚:黃京德

本月我們將再一次的為讀者介紹由台北知名餐廳大廚師,教大家在家做美味的料理--來自天母盛鑫花園餐廳的主廚黃京德與工作的夥伴們一同料理出一道相當有特色的西式佳餚要和大家一同分享。這道創意菜餚的名稱是綠胡椒乾貝明蝦 (890元),讓我們一起穿上圍裙準備一起做菜吧!


綠胡椒乾貝明蝦的材料

◎ 需準備的食材:
2隻明蝦、4顆干貝、時蔬(高麗菜10公克)、蕃茄、奶油(2公克)、白葡萄酒(1/3杯)、地中海海鹽 (1小把)、海鮮高湯、西洋香菜 (1小把)、綠胡椒 (1小把)。

◎作法:
1. 將明蝦和干貝加入奶油後清蒸約5分鐘。
2. 將它們放入煎鍋中加入少許白酒一同拌炒。隨後放入蕃茄、時蔬及綠胡椒、海鹽調味。
3. 完成以上步驟即可享用!

作法 作法

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