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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年3月
 

幸福草莓鬆餅

溫德德式烘焙餐館

法國國際美食協會
法國國際美食協會的成立歷史背景可
追溯到西元1248年,因受皇家贊助,
因此擁有協會的特殊徽章,入會儀式
宛如授與騎士爵位般隆重。有關「法
國國際美食協會」的詳細背景請參考
: www.chaine.tw

法國國際美食協會廚師本月推薦菜色-幸福草莓鬆餅

森摩西/文 李明娟/譯 林祐年/圖

溫德德式烘焙餐館
德行西路5號; (02) 2831-4592
營業時間:輕食: 7 am-10 pm; 餐館: 7:30 am-10:30 pm
MRT: 近捷運芝山站
可刷卡、收一成服務費、中/英文菜單
有吸菸區、家樂福附近有停車位

主廚:麥可溫德主廚:麥可溫德

本月Taiwan Fun很高興地要帶大家與台北最優秀的廚師之一 Michael Wendel 見面;德國籍的Michael定居在台北已超過二十年,一直致力研究糕點烘焙的藝術,由他創作出的各項小點心絕對令您印象深刻!這次Michael要教導大家如何自己在家做出這道取名為"幸福草莓鬆餅"(大 365元/小195元) 的甜點,或者,走一趟他經營的「溫德德式烘焙餐館」也可品嚐得到喔!


草莓鬆餅材料

◎ 材料:
麵粉 (100公克)、牛奶 (125公克)、蛋黃 (60公克)、蛋白 (90公克)、一小把鹽巴、糖 (50公克)、新鮮草莓 (250公克)、奶油 (50公克)

◎作法:
1. 把牛奶、蛋黃及鹽巴一同放入碗中攪拌。
2. 在另一個碗裡放入糖及蛋白,接著把步驟1已攪拌完成的材料倒入,再均勻的攪拌一次。
3. 把攪拌後的材料倒入煎鍋中,讓鬆餅的兩面都呈淡棕色才算完成。在煎餅的過程中可把它切成小塊狀方便食用。
4. 最後將已切成小塊狀的鬆餅及切好的新鮮草莓片混合在一起,在上面灑白糖或糖粉後即可享用!

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