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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年7月
 

現代健康蔬食美食料理--花開了寬心園馥花園中西式素食餐廳祥和蔬食餐廳

楊韻凡/文 & 譯 林祐年/攝影

花開了

 

 

 

 

花開了

民權東路三段191巷31弄3號
(02) 2716-4501
營業時間: 11:30 am-9:30 pm
無刷卡,不收服務費
www.blossoming.com.tw

彭立和謝佳恩兩位好朋友最初希望減少殺生而開始吃素,但是發現市面上的素食餐廳並不符合她們的飲食習慣,毅然決然拿出好手藝,兩人協力開餐廳。不過,兩人的演藝事業佔掉大半的時間,再加上常常出國旅行,所以花開了採預約制,至少在兩天前打電話訂位,食材是當天採買、料理皆為現煮現上。可別心血來潮跑去,發現大門深鎖、敗興而歸。如遇天氣晴朗,可以坐在庭園用餐,享受陽光、美食和悠閒的氣氛。花開了不以營利為目的,而是希望結善緣,進而一起投入公益活動,四處探望台灣的老人院。彭立和謝佳恩熱愛旅行,尤其喜歡緬甸、泰國、印度、尼泊爾和西藏這些國家,便從國外經驗中尋找做菜的靈感,因此花開了的料理以這五個國家為主,全素且無蛋無酒。花開了無菜單,合菜內容以人數決定﹙二人為三道菜,三人四道菜,以此類推﹚。涼拌番茄是緬甸料理,適合炎熱的夏季享用,非常開胃。椒麻G是目前最受歡迎的一道菜,很難相信這不是肉,讓愛吃辣的素食者大呼過癮。Masala炒茄子是尼泊爾料理,配上泰國香米和茴香煮的飯,一口接一口。花開了讓吃素者一樣可以享受世界美食!

花開了 花開了

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寬心園

寬心園

仁愛路四段345巷4弄51號
(02) 2721-8326
營業時間: 11:30 am-9 pm
可刷卡,收一成服務費
中/英/日文菜單
www.easyhouse.tw

SARS期間創立的寬心園,如今邁入第六年,全省共有七家分店,強調以健康新鮮食材做出無國界創意蔬食料理,提供吃素者精緻的選擇。一走進寬心園,充滿禪意的裝潢讓心情頓時放鬆,每桌附有一壺陳年普洱茶,這是店家免費、無限量供應的,在寬敞的空間,慢慢的用餐是很享受的。菜單每兩年更新一次,定期推出更多不同的選擇。而一年四季也推出符合時令的季節限量菜,今年夏天第一首推的是鮮蔬南瓜飯﹙單點240元/套餐420元﹚,以日本進口的桔瓜﹙小南瓜﹚和橄欖菜配上香米、紫米、燕麥和胚芽米做成的炒飯,完全不需調味,因為橄欖菜本身就帶鹹味,而且是最天然的綠色食品。第二道介紹的是葡國天絲麵﹙單點240元/套餐420元﹚,以泰國咖喱和法國鮮奶煮的湯底,配上義大利天使麵以及大量的新鮮蔬菜和北海道海藻,微辣口感、香氣十足,夏天吃更是開胃。九成的客人都點套餐,因為內容豐富,營養齊全,包括精力蔬果汁、和風蔬菜沙拉、原盎精緻燉湯、季節水果和甜品,以中菜西吃的方式,一道道上,只要不趕時間,你可以花兩個小時細細品嚐。寬心園全天供餐,甚至貼心的提供外帶服務,寬心餐盒﹙280元﹚、如意餐盒﹙240元﹚和喜悅餐盒﹙300元﹚,除了精力蔬果汁之外,外帶餐盒和內用的餐點是一樣的,價格更為優惠。

寬心園 寬心園

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花園中西式素食餐廳

花園中西式素食餐廳

 

馥花園中西式素食餐廳

北投區石牌路二段159號
(02) 2822-0204
營業時間: 午餐 11 am-2 pm; 下午茶 2-5 pm; 晚餐 5-9 pm
MRT: 近石牌捷運站二號出口
可刷卡,不收服務費
www.food-garden.com.tw

馥花園中西式素食餐廳於2007年底開幕,經營者徐健峻本身從事外銷,因為妻子茹素,他也開始吃素,進而發現外食難度高,下定決心開一家中西式素食料理的餐廳。過去在美國留學期間,徐健峻以半工半讀的方式,四處在餐廳打工,不但養活自己、順利畢業也得到珍貴的餐飲業經驗,因此他也希望提供就業機會給需要工作的學生,讓他們無後顧之憂;也將自己在國外學到的西方餐飲文化帶進台灣。靠著口耳相傳,馥花園中西式素食餐廳吸引附近的上班族、住戶外,也有人大老遠帶著家中茹素的長輩前來用餐,因為已經吃膩了一般油膩、口味偏鹹的素菜。美式風格的裝潢、乾淨明亮的空間,還可以免費無線上網,每人低消80元,徐健峻希望提供舒服的環境、同時推廣新一代的素食料理,少油少鹽少糖也無酒無蛋。法式烤田蘿﹙180元﹚,將蘑菇焗烤,美味養生。何首烏藥膳火鍋﹙420元/附飯、甜點和飲料﹚以中醫師的中藥配方加上人蔘鬚熬煮湯底,滿滿一鍋蔬菜吃到健康也吃到飽足感。每逢初一、十五只要用餐便打七折,法師、比丘尼和八十歲以上銀髮族皆以半價優待。經營者徐健峻說,未來會在捷運站附近開分店,提供西式素食簡餐,如義大利麵,讓更多人有機會吃到平價健康好吃的西式素食。

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祥和蔬食餐廳

祥和蔬食餐廳

鎮江街一巷一號; (02) 2357-0377
營業時間: 11 am-2 pm, 5-9 pm
MRT: 捷運善導寺二號出口
無刷卡、收一成服務費、中/英/日文菜單
http://www.serenity.com.tw

從事餐飲業多年的吳姓家庭,因掌上明珠在接觸宗教信仰後開始茹素,進而說服父母放棄原本已穩定基礎的餐廳事業,在兩年半前開始經營素食餐廳。座落在喜來登飯店正後方的第一條巷子,光線良好的用餐空間讓人心情特好。祥和蔬食餐廳的菜單皆全素,唯有兩道火鍋用到奶類,其他都是無奶無蛋。鑒於一般素食料理淡而無味,再加上自家人都愛重口味,特地遠自四川取經,尋求既健康又麻辣的四川口味。招牌菜清蒸臭豆腐﹙400元﹚,少了油膩,臭豆腐香氣更入味。喜歡吃火鍋的,酸白菜鍋﹙300元/小﹚好吃卻不對身體造成負擔;祥和養生鍋﹙1,000元﹚必須在前一天預訂,適合八至十人一同分享。為今年夏天特別推出的商業午餐菜色,和風羊粞菜涼麵﹙180元/附生菜、湯、兩種配菜﹚口感清爽。松柏長青﹙180元﹚是涼拌菜,酸度可依個人喜好調整,香蘋紫蘇卷﹙260元﹚是在紫蘇葉上塗花生醬,再將新鮮蘋果包起來,很特殊的新鮮蔬果組合。涼拌川木耳﹙200元﹚微辣,木耳是素食中的雞肉,營養成份高。粉蒸地瓜素肉﹙300元﹚將地瓜切成塊狀,如粉蒸肉般鬆軟;熱愛麻辣口味的千萬別錯過麻辣拌麵﹙160元﹚,吃完必定讓你胃口大開。

祥和蔬食餐廳 祥和蔬食餐廳

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