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TAIWAN FUN 雜誌 > 2012年2月
 

迷路.麋鹿 瑞典小酒館
A.

迷路.麋鹿 瑞典小酒館
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迷路.麋鹿 瑞典小酒館
C.

迷路.麋鹿 瑞典小酒館
D.

 

迷路.麋鹿 瑞典小酒館

吳若瑟 /文.圖
鄭家琪/ 譯

台北市光復南路308巷42號1樓
(02) 2740-3066
營業時間:週一 - 週四: 5-11:45 pm, 週五5 pm-1 am, 週六 11 am-1 am, 週日11 am-11:45 pm
可刷卡, 收一成服務費, 中、英、瑞典文菜單

因為氣候、文化,瑞典人和經常有機會外食的台灣人不同,家人總是在家裡廚房烹調出 全家人的食物,而且,不分男女老少,幾乎每個人都要下手做羹湯。從瑞典來到台灣的Peter Larsson除了可以端出許多美味家常菜,更熱情地要向台灣朋友介紹斯堪地那維亞、也就是北歐式的餐飲文化,因此才來不久,便開了『迷路.麋鹿 瑞典小酒館』。

在台北市目前現有的三家瑞典餐館來說,『迷路.麋鹿』價位算是在中間的,想體驗道地的北歐家常味,不妨就來這裡嘗試 Peter的手藝。秉持著北歐人家庭做菜的健康、衛生原則,Peter的餐點都像做給家人一樣的,純手工烹飪,不亂加奇怪的粉、精、添加物,再有一點,許 多客人光看菜單上的海鮮湯、牛肉煲、三明治、豬腳酸菜、義大利麵,以為沒有特色,Peter強調,其實這些菜色經過轉變,現在在瑞典都有屬於瑞典的獨特風 味了,那到底是如何的與眾不同呢?自己來吃吃看不就知道了唄!

A. Peter開『迷路.麋鹿』是為了要有一家歐式、結合餐館與酒吧、價格合理、氣氛輕鬆、甚至可以帶小朋友來的地方,因此餐廳以白色為主,代表快樂,他還發揮北歐人手作工藝的長才,自己整修布置出這樣熱鬧溫馨的店面。

B. 對於瑞典食物,大家最熟悉的,恐怕就是「瑞典手工牛肉丸」(NT$300)了,這道以牛絞肉混合豬絞肉製成的丸子,瑞典每個家庭都會做,Peter示範一般瑞典人的吃法,是肉丸沾著醬汁、搭配酸黃瓜及北歐特有的越橘醬一起吃,這樣才能嘗到每種食物在口中融合都滋味。

C. 看到菜單上有義大利麵、披薩,很意外嗎?Peter認為瑞典的食物總是在改變,也一直受 各國影響,義大利麵傳入瑞典至今已是日常菜色,並且也有了瑞典式的義大利麵食譜,Peter笑說:「我們吃的義大利麵,你在義大利還找不到呢!」,他推薦 「鮭魚菠菜義大利麵」(NT$300),其中鮭魚是Peter自己用鹽、糖、茴香與胡椒、以傳統手法醃漬的,和煙燻鮭魚的風味大不相同。

D. 『迷路.麋鹿』是Peter和太太兩人合力經營,男主內、女主外,而『迷路.麋鹿』有這樣一個可愛的名稱,是Peter向太太學習中文,意外想出來的,但是希望想來『迷路.麋鹿』的人不要真的迷路吧。

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