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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年5月
 

CHAMKAR 蔬食
A.

CHAMKAR 蔬食
D.

CHAMKAR 蔬食

吳若瑟 /文
林若喬/ 譯

台北市忠誠路二段50巷7號
(02)2838-3400
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5:30-9:30 pm, 週一公休
一成服務費、不可刷卡、中英文菜單

CHAMKAR在柬埔寨文是花園的意思,儘管空間不大,入門前仍能給人有些小庭院的感 覺,法籍老闆Nicolas Devaux經營餐廳從柬埔寨開到台灣,夾在泰國與越南之間,柬埔寨的食物較接近泰國,只是多了些甜、少了點辣,CHAMKAR提供清新的蔬食料理,盡可 能選用有機蔬果、新鮮菇菌,將健康簡單的食材,以柬埔寨傳統菜色融入部分法式烹調手法,在小小的創意中取得平衡的口感,黃金豆腐磚、柬埔寨婚禮、 CHAMKAR春捲等都是受歡迎的選擇,享用CHAMKAR含開胃菜、主菜、湯品、甜點的一整頓套餐(午餐約280元, 晚餐340與390元兩種價位),過程是充滿香草香料的異國風情滋味,也許是沒有過多的添加調味,飽食之餘不會令人感到負擔。

A. 也許上菜不是非常即時,但是Nicolas更重視客人點菜現做,不加味精,保留食物原味。

B. 黃金豆腐磚,咖哩花生炒南瓜包夾入傳統豆腐,佐以醬洋蔥與小黃瓜絲,營養好吃,胚芽米飯還可以續碗喔!

C. 這鍋香氣誘人的柬埔寨咖哩主要有甜地瓜、小蕃茄、豆茭與柬埔寨香料,交錯軟爛與清脆兩種不同的口感。

D. 簡約、開放的氛圍搭配橘灰牆面,各桌之間保持舒適的距離。

CHAMKAR 蔬食B. CHAMKAR 蔬食C.

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