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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年7月
 

果然匯
A.

果然匯
B.

果然匯
C.

 

果然匯

吳若瑟 /文
林若喬/ 譯

台北市大安區忠孝東路四段200號12樓(明曜百貨)
(02)2771-8832
營業時間:午餐 NT$488 11:30 am-2 pm, 週末下午茶 NT$358 2:20 pm-4:20 pm, 晚餐 NT$588 5:30 pm-9:30 pm
收一成服務費, 可刷卡, 有英文菜單

將原址的buffet餐廳改為新成立的餐飲品牌「果然匯」,同樣是一價吃到飽的 buffet形式,但果然匯有心想要擺脫大眾對蔬食料理的刻板印象,從餐廳氛圍、設計裝潢、到菜色內容提供印度、北非、西班牙、墨西哥等約8~10個國家 地區的素食選擇,中東豆餅、紅酒洋梨、大阪燒、墨西哥捲餅、印度咖哩…難得的讓蔬食餐廳有了令人耳目一新的異國風情。

正如餐廳全名「果然匯 蔬食宴」,這裡端出來的是沒有肉的蔬食,考量因為宗教或不吃五辛的客人,每道菜前面都有菜牌標示,以不同的顏色標明著五辛素、蛋奶素、全素,也因此,果然 匯在五辛素的比例上尚在調整中;餐區大致分成麵包、生菜、異國、港點、熟食、甜點、水果、飲料等,陳列80~100道左右菜色,菜餚有一定的精緻度,食材 挑選用心,專案副理李仲康說果然匯七成以上的食物採中央廚房自製,不使用冷凍加工食品,現做港點,「Fresh、Fun、Fit」是果然匯要呈獻給客人的 目標,一些小地方或許和其它素食餐廳不同,例如:這裡沒有冰淇淋,取而代之的是零脂低卡、有活菌認證的優格霜淇淋,小小的改變,鼓勵客人吃得更健康

A. 果然匯勇於嘗試,特別是沙拉吧,30種左右的生菜、芽菜選擇,還有大量的堅果、乾果類、醃漬類、起士等等,8種特調醬料與7款香料橄欖油,相當精采,刻意放置少量以保新鮮。

B. 宮保百頁是將百頁豆腐以川味宮保料理,吃來有滋有味!

C. 秒殺的鐵板生煎波特菇,肉厚汁多。

D. 以圖書館的概念,運用大量書架具穿透式的設計,放置食材、書籍做為擺飾。

E. 以圖書館的概念,運用大量書架具穿透式的設計,放置食材、書籍做為擺飾。

果然匯D. 果然匯E.

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