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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年7月
 

一風堂 敦南店
A.

一風堂 敦南店
D.

 

一風堂 敦南店

吳若瑟/文.圖
林若喬/ 譯

台北市敦化南路一段165號
(02)2772-9222
營業時間:11:30 am-12 am
收一成服務費,不可刷卡,有日、英文菜單

是看準了台灣生意好做嗎?這一、兩年日本拉麵品牌來台開店真是多到來不及吃,跟得 上的人吃著吃著,不是專家也成了半個達人,漸漸地、拉麵市場依據湯頭、特色而各擁粉絲,其中,1985年問世、連續獲得三屆電視冠軍的博多一風堂,在台灣 繼中山店之後,開在東區的敦南店仍舊持有高人氣。

一風堂在堅持中求進步,從早期的改良湯頭、裝潢風格、店內氣氛,讓年輕女生即使一個人也敢 踏進去拉麵店,不再只是不重視味道裝潢、中年男子為了隨便餬口的地方,1994年將品牌及「豚骨拉麵」推向全日本,2008年跨出日本於紐約開設第一家海 外店,其後又在亞洲各國開設海外分店,2012年,來到了台灣,起初只有白丸元味、赤丸新味、辣肉味噌三種拉麵、一種豚骨湯頭,現在除了不定期推出期間限 定的拉麵,讓大家不時會有驚喜,也會開發出獨家的特色料理,配合台灣人吃麵喜歡配小菜的習慣。

A. 店內紅、白、黑三色鮮豔分明,呼嚕嚕拉麵伴奏的是輕鬆爵士樂,吃拉麵可以是時尚的、活力的。

B. 如果第一次來一風堂,建議就先品嘗開店至今的經典「白丸元味(200元)」吧!其湯頭在 豚骨湯頭中屬於較清爽的口味,除了湯頭絕對關鍵之外,搭配的麵條也很重要,博多極細麵搭配豚骨湯頭與薄切叉燒是最佳的組合,也因為麵條極細在湯裡很容易變 軟,記得要把握黃金時間盡快享用。

C. 廣受各國饕客好評的『風神雷神』超脆雞腿(120元),裹入玉米脆片,雖然外表看來焦深,卻不感到油膩,擠點桔汁、沾棕梨醬,「喀嗤、喀嗤」伴隨著每一口的鮮嫩多汁。

D. 曾在中山店期間限定推出的博多沾麵(普通250元/大280元),現在入了敦南店菜單,成了獨家專賣,麵條從超軟到極硬有五種選擇,喜歡Q彈嚼勁的人不會失望。

一風堂 敦南店B. 一風堂 敦南店C.

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