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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年8月
 

雙人徐小酒館
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雙人徐小酒館
B.

雙人徐小酒館
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雙人徐小酒館
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雙人徐小酒館
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雙人徐小酒館
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雙人徐小酒館

吳若瑟 /文
卜安婕/ 譯

台北市敬業一路128巷45號
(02) 8501-1180
營業時間:11:30 am-1 am,週五、週六 11:30 am-2 am
不收服務費,可刷卡,有英文菜單

就像每個人媽媽做的蛋炒飯、每家店賣的牛肉麵,無所謂正宗,雙人徐小酒館賣的是徐家老奶 奶的家傳口味炸醬麵。雙人徐是由徐君杰和徐君杭兩兄弟所開創的品牌,2009年4月先從網路冷凍宅配發跡崛起,以時尚黑白風格、強調高品質食材,在網購麵 類獨樹一格,標榜使用西班牙冷壓初榨橄欖油、泰安低脂豬絞肉、傳貴有機豆乾、低溫油炸、完全不加防腐劑等,迎合現今的健康概念;2011年底在內湖成立一 處結合虛實的概念店,讓客人可以直接現場購買及取貨,還可現場體驗套餐;再經一年、2012年底,雙人徐小酒館大直店成立,時髦的空間賣的是中式麵食搭西 式紅白酒,中菜西吃,從許多小細節都能看到雙人徐用心地傳遞自家的吃麵文化,告訴你炸醬麵不僅只在小麵攤上希哩呼嚕,其實也能像吃義大利麵一樣有優雅、高 檔的享受。

A. 蕃茄肉末麵套餐(整碗380元, 半碗350元),其中一份蕃茄肉末是完全使用黑柿蕃茄與牛蕃茄兩種新鮮蕃茄,不加一滴湯水、也不加蕃茄罐頭、蕃茄醬,因此蕃茄自然酸甜的氣息特別突出,細 麵沾附醬汁,與店家推薦的Torres, Vina Esmeralda, 2012西班牙白酒(套餐加點150元)搭配,充滿花果清香。

B. 雙人徐的炸醬麵相當清爽、不油膩,使用不含防腐劑的手工寬麵,套餐(整碗280元, 半碗250元)含炸醬麵、雞湯或落神花茶,還有涼拌木瓜絲、袖珍菇炒肉絲兩碟不馬虎的開胃菜,特選不會抵觸炸醬的Dona Paula Los Cardos Malbec 2012阿根廷紅酒(套餐加點150元)搭配,潔白的麵體與一大匙誘人的炸醬上桌,趁熱扮勻,不宜耽誤,4~6分鐘是最佳賞味原則。

C. 既稱小酒館當然提供下酒菜,看來像鹽酥雞的這道下酒雞(150元)是將雞腿肉以味噌、米酒醃過入味再裹粉炸,帶皮去骨,酥香的風味還是與鹽酥雞大不相同啦!

D. 訓練有素的年輕員工不只會酷酷地調酒,你點的那碗麵就在吧?前熱騰騰地煮給你看!

E. 特別是入夜之後,雙人徐小酒館的氛圍特好,攪拌著手中的這碗麵,啜飲杯中葡萄酒,瞧瞧!咱們中式麵食除了吃家常,也能吃得很有氣氛。

F. 長型的格局,經過一個包廂之後,後院的空間別有洞天,室內、室外約50人座位,歡迎包場。

 

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