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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年8月
 

TRATTORIA REGGIANO
A.

TRATTORIA REGGIANO
B.

TRATTORIA REGGIANO
C.

TRATTORIA REGGIANO
D.

TRATTORIA REGGIANO
E.

TRATTORIA REGGIANO

吳若瑟 /文
卜安婕/ 譯

台北市安和路一段53號
(02)2775-1582
營業時間:週一~週五11 am-10 pm, 週末10 am-10 pm
收一成服務費,可刷卡,有英文菜單

因為一道茄子餐點收服了N.Ybagels總裁Bob,使得遠在美國拉斯維加斯威 尼斯人酒店內的Trattoria Reggiano義大利餐廳得以在台灣開分店,店內清新明亮,一包廂鵝黃色調、中價定位,希望客人可以從佐餐麵包開始就能夠吃到超值、驚喜的美味,像拉斯 維加斯本店一樣有CP值超高的美譽。

Trattoria Reggiano在傳統中添加新意,不時會見菜單中有分子料理概念菜色,為迎合台灣人用餐的視覺要求,在擺盤上比本店更講究,將原本簡單大方的主食加以巧 思配櫬而顯得更為賞心悅目;Trattoria Reggiano也追求食材的當季新鮮,師傅刻意在菜單中設計台灣在地食材入菜,依季節做變化,如義大利麵加入金針花、龍鬚菜,不經冷凍的青衣、紅甘等海 鮮菜色,以及質好樣多的台灣水果。

A. 以茄子包捲馬茲瑞拉起司和Ricotta起司焗烤,簡單調味,一定要沾TR番茄紅醬,這是洋蔥、芹菜、紅籮蔔等與白酒、胡椒、鹽爆香,加入大量新鮮蕃茄與羅馬番茄慢煮打製而成的招牌紅醬,畫龍點睛,記得趁熱食用!

B. 香煎豬肉燉飯(380元)是絕妙的創意好味,以台灣五花肉取代培根,燉煮至軟爛入味,與融入肉汁的燉飯攪拌黃澄飽滿蛋黃、黑魚子醬,口口有滋有味,讓人念念不忘。

C.這12吋的燉牛肉起司披薩(480元)屬拿坡里式,一次可吃到燉煮牛肉頰、芝麻葉、藍紋起司與包在內餡的義式生火腿配瑞可達起司兩種口味,令人大呼滿足。

D. 以片薄茄子包捲的鮮煎紅甘佐鯷魚醬(360元),先煎再烤,搭配蕃茄、茭白筍、羅勒油,盤飾色彩漂亮。

E. 餐廳白牆木椅,採光佳,午、晚餐之外另有下午茶、假日早午餐,特別推薦瑞可達起司蛋糕 (單片150元),其實就是早期傳統的起司蛋糕,現在反而少見,Trattoria Reggiano使用義大利乳製品製造商指標性品牌Galbani的瑞可達及瑪斯卡邦兩種起司製作,有別質地緊實、口感香濃的美式Cream Cheese Cake,瑞可達起司的含脂量相對較低,不僅熱量只有1/3,還堅持不添加麵粉,只加Marie Brizard柑橘酒使其增添香甜風味,細滑濕潤、清爽不黏膩。

 

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