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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年1月
 

皮耶薩Pizza & Deli
A.

皮耶薩Pizza & Deli
B.

皮耶薩Pizza & Deli
C.

皮耶薩Pizza & Deli
D.

皮耶薩Pizza & Deli
E.

皮耶薩Pizza & Deli

吳若瑟 /文.圖
秀瑛/ 譯

台北市敦化南路一段232巷4號1F
(02) 2711-1922
營業時間:週一~週四&週日10 am-午夜12 am, 週五&週六10 am-凌晨2 pm
不收服務費,可刷卡,有義、英文菜單

繼兩間義式餐廳Osteria by Angie與烹飪教室Skills cooking school、酒窖私廚the table後,王佳瑋與Girogio Pappalardo逐步打造出自己的餐飲集團,最新掛上的招牌「Piazza Pizza & Deli皮耶薩」,主打雖是常見的披薩與義大利麵,卻有別台灣一般義大利餐館,Pappalardo滿懷熱情地要將在自己國家隨處可見的街邊小吃店特色介 紹給大家。

皮耶薩的明星商品是Pizza al trancio,一種源起於羅馬的切片披薩,多數呈方形,餅皮鬆軟帶點彈性,在義大利是深受一般大眾歡迎的速食,方塊形狀便於切割與秤重販賣,很多義大利 的餐館都有提供單片夾在油紙的外帶,就像買蔥油餅一樣、隨時可以買一片抓在手中、想邊走邊吃也行。現在Pappalardo開了這間皮耶薩就是想呈現這種 義式街頭小吃,雖然餐廳只有幾張小桌的大小,但是挑高及陳設精巧,引人駐足探詢,菜單只有一頁,選擇卻不少,內容包括有方形切片披薩、集團自有廚房製作的 義大利麵、湯品、沙拉、義式經典炸物與甜點、gelato,牆上一大片黑板手寫的則是飲料酒水,另外,這裡也販賣胡椒、橄欖油、酒醋、起司、火腿義大利食 材,內用、外帶,還能買回家自己做。

A. 皮耶薩所有菜色均出自廚藝總監Giorgio Pappalardo之手,不標新立異,走義大利傳統口味,「因為你不知道有甚麼放在裡面…」,所有食材用料不是自己做,就是自己挑過的義大利品牌。 

B. 皮耶薩的披薩麵糰都經過48小時發酵,烘烤30分鐘,再在香鬆Q軟、有點像麵包的餅皮上 鋪放不同的食材,每天約提供12款口味的披薩,單片披薩95∼170元,任選6片每片125元(適合4人享用),任選12片每片115元(適合8人享 用),另有主食+沙拉或湯+飲料的組合餐(NT$250∼280),且不外加服務費,在東區稱得上是價美物廉。

C. 玻璃櫥櫃裡還有多款不在菜單上的道地選擇,羅馬式蕃茄焗烤麵糰、義式烘蛋捲、卡布里喬沙等等,都很推薦試試喔!

D. 皮耶薩的不用進口義大利麵條,所需的義大利麵、通心粉、水管麵、細扁麵、千層麵等, 全部以義大利麵粉自製,如蕃茄手工香腸細扁麵(NT$220),僅以細扁麵加新鮮蕃茄、蕃茄醬汁、香腸、馬芝瑞拉起司製作,有如義大利嬤嬤的家常口味,全 然新鮮的麵條,台北市幾乎吃不到。

E. 來皮耶薩不似一般餐廳,你可以就是進來喝杯Pappalardo挑選的Moak西西里品牌咖啡,或是就在門口小推車買球gelato(NT$45),食材天然,吃得安心。

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