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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年2月
 

泰喜歡
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泰喜歡

吳若瑟 /文.圖
鄭家琪/譯

台北市復興南路一段39號GF(微風廣場復興館)
(02)4 -6606-5511
營業時間:午間11:30 am-2:30 pm(週六、週日延長至3 pm), 晚間5:30-9:30 pm(週四∼週六延長至10 pm)
其它:可刷卡, 收一成服務費, 中、英文菜單

這兩年,看好餐飲市場商機,幾間知名的五星飯店紛紛於飯店外新創品牌、開設餐廳,少了高 級大飯店的消費門檻,卻有五星等級的品牌加持,真可算是消費者的一大福音呢!位於微風廣場復興館的『泰喜歡A Roy Dee by Sukhothai』即是寒舍集團首間在飯店外經營的餐廳,A Roy Dee是泰文「非常好吃」的意思。

台北喜來登的『Sukhothai』泰 式餐廳由泰籍行政主廚李明芢(Phonlaphat Sudsaidee)坐鎮,向來有道地的好口碑,再開泰式餐廳新品牌,則是與走宮廷菜為主的『Sukhothai』有所區隔,『泰喜歡』主要以李明芢師傅 的家鄉菜--泰國東北料理為主要菜系,還融入許多廣受歡迎的泰國街邊小吃,以純正口味擄獲味蕾,師傅亦重視外觀的陳設、搭配,賞心悅目兼具巧妙細緻的同 時,分量竟也十足的豪爽大方,相當適合眾人歡聚分食享用,因此除了220~ 500元的單點菜色,另外設計了4人、6人、8人合菜,每人約600元左右,不吃肉的朋友也有素食菜單的選擇,各處設想周到,難怪『泰喜歡』很快就列入許 多饕客的口袋聚餐名單了。

A. 炸豬脆皮、高麗菜梗、秋葵、紅蘿蔔條、長江豆、玉米筍、小黃瓜、炸雞蛋,一整圈圍著一盅 紅醬,沒錯,被圍繞的正是主角,這道蕃茄豬肉末羅望醬(NT$420)吃法是所有配菜都拿來沾羅望醬吃,看來紅通通,其實只有一點點辣度,每換搭一種配 菜,都有不同的食趣,即使是糯米飯沾羅望醬也是香Q好吃。

B. 青木瓜蝦沙拉(NT$300)是泰國常見的路邊小吃,上班族中午經常就是糯米飯與木瓜絲直接拌入一起吃,再買個豬肉串,配一杯奶茶或甘蔗水,幾十塊錢就解決午餐了,『泰喜歡』端出的這一大碟,足足有3~4人份,十足的清爽開胃,靠的全是天然的食材酸、香。

C. 東北烤香腸(NT$350)是泰國有名的巷弄小吃,因為需要的香茅、南薑、黃薑根、紅蔥 頭等香料繁複,李明芢師傅以豬後腿肉,與廚房團隊自己用豬腸衣灌香腸,沒有委託廠商代工,標準原廠出品,香腸切片烤至微焦,附有一籃配菜,檸檬片、紅蔥頭 片、蒜片、薑片,全部切得極薄,重口味的人多夾兩片,吃清淡的人可夾一片嘗嘗,風味和台灣的烤香腸大不相同哩。

D. 一大顆澄橘色的南瓜咖哩牛肉(或雞肉, NT$500),吸睛的外表裡頭盛裝的是泰國風味獨特的瑪沙曼咖哩及軟嫩的牛腩,師傅製作瑪沙曼咖哩是不加一滴水的,但是將原來在泰國偏甜、過油的部分做 了調整,並且創意增添麥餅來沾咖哩賦予新口感,而特選肉質較甜的日本南瓜可別辜負了,蒸熟的南瓜肉吸附了咖哩,當然要一起挖來吃囉。

E. 吃過台灣牛肉麵,來嘗嘗泰國的東北牛肉麵(NT$380)吧!充滿泰式風味的湯頭,口味 微辣,帶有椰漿香氣,大塊堆疊的牛腱、牛筋,川燙後先滷再熬煮,軟爛入味,隨麵附上四味碟的是泰國人吃河粉、湯麵等必備的白醋、魚露辣椒、花生粉、砂糖, 每次加分別一點試試看,品嘗每次湯麵的不同滋味,發現吃泰國菜竟然可以很好玩。

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