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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年2月
 

八兵衛 博多串燒 台灣本店
A.

八兵衛 博多串燒 台灣本店
B.

八兵衛 博多串燒 台灣本店
C.

八兵衛 博多串燒 台灣本店
D.

八兵衛博多串燒 台灣本店

吳若瑟 /文.圖
鄭家琪 /譯

台北市松高路19號6樓(新光三越A4館6樓)
(02) 8786-5533
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5 pm-12 am
收一成服務費,可刷卡,中、日文菜單

乾杯集團看好台灣人吃飯喝酒的飲食文化,引進在日本有7間分店的『八兵衛博多串燒』,進駐台北信義區新光三越,成了日本海外的首間分店。八兵衛創始於1983年福岡縣,至今剛好30年,在福岡博多甚至有專屬的「串燒」街,是日本串燒店最多的地方,這次,八兵衛要以傳承30年的技法,將日本的精品串燒介紹給台灣客人。  

八兵衛主要以台灣在地食材,如台灣嘉義、紅色羽 毛、脂肪適中的『桂丁母土雞』、肉質無羶腥味的宜蘭黑毛豬以及乾杯集團最引以為傲的澳洲和牛,來提供優質串燒。八兵衛以套餐形式為主,目前平日中午只有4 串780元、6串980元的套餐選擇,其它時段則是1480元(不含牛肉)、1680元的兩套套餐,另外有單點菜單,如豬五花串燒、雞柳串燒、洋蔥雞腿肉 串燒、雞粉肝串燒、澳洲和牛肉橫膈膜串燒、澳洲和牛肉壽喜燒串燒、雞翅串燒、黃金雞肉丸串燒,每款串燒都令人期待。

八兵衛全店座位共75個,內含4間包廂,其中設有一間獨立走道的VIP包廂,若是第一次前來,建議坐在燒烤台前的位子,可以看到師傅以一隻手高舉灑鹽,鹽花在燈光及烤煙的襯托下,煞是好看,師傅還會適時噴灑吟釀酒,並以羽扇控制備長炭炭火,讓人就近觀賞串燒美味的關鍵。

A. 乾杯集團相當重視餐廳入口的「八兵衛BAR」及開放的公共空間,禮聘日本知名的調酒師昆昌宏先生指導,客人用餐之外,也能在此品飲調酒及各國的威士忌。

B. 不同其它溫馨小格局的串燒店,八兵衛以日本瓦片、竹竿、大片拼接木桌及頗具氣勢的烤台,營造出不一樣的日式摩登。

C. 客人經常加點的「和牛壽喜燒串」(NT$200),是用和牛肩胛肉片包山茼蒿及金針菇,中間夾白蔥段,沾淋醬汁與蛋黃一起食用。

D. 除了經典的「雞肉丸串燒」(NT$100),八兵衛串燒還有很多精彩的變化,有的搭配番茄、青椒、洋蔥、起司、有的混合雞軟骨與蔥花、還有八兵衛獨特的燒醬滋味,上菜精巧規劃由清淡到濃厚,真是很細緻的串燒店呢!

 

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