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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年3月
 

欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
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欣葉小聚 (環球店)
I.

欣葉小聚 (環球店)

吳若瑟 /文.圖

新北市中和區中山路三段122號4樓
(02) 3234-5858
營業時間:12-9 pm
收一成服務費,可刷卡,中、英文菜單

2013歲末年終之際,台菜餐飲集團「欣葉」再添新成員--「欣葉小聚」,看好新北市客群,首家店點即進駐中和環球購物中心,吸引不少舊雨新知入座一嘗小聚新味。

透過集團長時間的經驗及觀察,「欣葉」發現許多年輕人對台菜仍然非常陌生,亦不知如何欣賞台菜的美好,特別是許多家常的味道已在兩代間逐漸流失,所以新登 場的「欣葉小聚」不僅看來清新活潑,令人眼睛一亮,最重要的菜色,更是兼具家常美味與現代創意,是一間能夠符合三代同堂要求,同時貼近新世代品味、三五好 友得以輕鬆歡聚的台式餐廳。

A. 新品牌、新氣象,「欣葉小聚」明顯有著輕快的調性,不同一般中式餐廳,不是只有吃正餐時間才適合走進來,想隨意來杯調味飲品,或是地瓜芋圓甜湯、寶島鮮果冰,甚至是喝點紅白酒,這裡歡迎你隨時來小聚,另有隔間、有包廂。

B. 讓人好奇的「拌菜」,其實是參考北京拌菜的型態,又有些像西式沙拉,四款拌菜中,「台灣 風錦繡拌菜」(NT$380),最具台味,結合了東北角軟絲、新屋鵝肉、海蜇皮、不拉魚,搭配爽脆的小黃瓜絲、蘋果絲、黃豆芽與些許滷汁、碎花生,另有5 種自製淋醬可選,新意中融合著熟悉的好滋味。

C. 熟悉欣葉各品牌的人,一定記得這道「青龍皮皮挫」(NT$240),現在出現在「欣葉小聚」的菜單上,清甜日本糯米椒炒肉末、炸皮蛋,一定要點來回味回味。

D. 「扁魚白菜煲」(NT$280)是台式老菜,除了扁魚、白菜之外,還有香菇、燒肉、海參等,軟爛、順口、入味、好吃。

E. 菜單上三杯系列的選項都很誘人,如「三杯豬腳」(NT$320),師傅挑選黑豬,肉多精瘦的前腳搭配皮多膠質豐的後腳,先滷再炸,一上桌即熱氣蒸騰、滿桌生香,讓人筷子動得特別快,三兩下吃個精光。

F. 以豆腐、鴨血、筍絲、肉絲、中卷、蝦仁等勾芡打蛋花的「海鮮酸辣湯」(NT$320),最有意思的是與附贈的鍋巴一起吃,不僅只有喝得酸辣、開胃,還有酥酥脆脆的食趣。

G. 「桔香中卷」(NT$300)這道菜,師傅說最重要的是製作以冬瓜糖、桔餅、黑棗等,與三種醬油調配熬至少2~3小時的醬汁,用其蜜炸過的中卷,橙黃帶桔香的中卷,讓人忍不住一口接一口。

H. 充滿古早味的「阿嬤鹹粥」(NT$360),4~6人份,選用大甲芋頭,先炸過再與米飯一起煮,直到芋香融入粥中,平實古樸的美味,教人想起阿嬤餵孫的童年景象。

I. 經過縝密考量的菜單,「欣葉小聚」連飯後的甜品也很用心,幾乎囊括了不同世代的最愛, 「膨餅花生湯」(NT$100)是長輩懷念的古早味,「手打杏仁豆腐」是廣受歡迎的明星商品,「紅豆抹茶牛奶冰」是年輕人喜愛的冰品,要養生,有八寶茶、 山楂雪梨茶,要爽快,有冰淇淋舒打,總之,不用餐,隨時也都可以進來小聚吃甜品、喝飲料。

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