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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年6月
 

桐花客家創意料理桃園店
A.

桐花客家創意料理桃園店
B.

桐花客家創意料理桃園店
C.

桐花客家創意料理 (桃園店)

吳若瑟 /文.圖
鄭家琪/譯

桃園市大興西路一段333號
(03)317-6866
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30~9 pm
收一成服務費,可刷卡,有中、英文菜單

『桐花客家創意料理』首度進軍桃園,從迎賓奉上新竹峨眉鄉的碰風茶到與小農契作的客家手工釀造酸菜,嚴選台灣在地食材,推出紅燒牛腩洋蔥盅、米粄芙蓉大蝦、南瓜客家湯圓與獨門秘方的芋頭米粉湯等,多款菜色給與客家料理新風貌!

A. 「芋頭米粉盅」(NT$500)是『桐花客家創意料理』的招牌菜,嚴選食材,手工米粉來 自頭份尖山、百年歷史的米粉廠,久煮不爛,彈牙爽口,特選苗栗公館的芋頭,口感鬆軟,香氣十足,宜蘭大溪港特製魚丸,是以虱目魚跟吻仔魚混和而成,風味濃 郁,湯頭則是用獨家手工自製的油蔥,加上適當的蒜頭、蝦皮、鱸魚熬製而成,再以獨家秘方胡椒加以提味,讓人一碗接著一碗。

B. 「酸菜燉雞鍋」(NT$680)採用台灣本土之放山土雞,選用與桃園龍潭客家小農契作的 手工熟成酸菜,採用天然有機方式種植,不添加任何農藥,成本為一般酸菜的數倍,以桂竹筍增加口感,精燉兩小時,讓客家酸菜釋放出本身天然的酸味及甜味,與 雞湯的鮮味融合,重現客家傳統的好滋味。

C. 「南瓜湯圓」(NT$600)採用日本進口的車輪黃金南瓜,加入酒釀、柚香醬、客家小湯圓,以微火慢蒸到恰到好處,讓瓜肉熟透又不會太爛,食用時,將南瓜肉一併刮入碗中,南瓜的清甜融合酒釀的香氣,瓜肉的綿密配上小湯圓的Q感,是飽食一餐最好的ending。

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