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TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年7月
 

NOODDI The Noodle Bar
A.

NOODDI The Noodle Bar
B.

NOODDI The Noodle Bar
C.

NOODDI The Noodle Bar

吳若瑟 /文.圖
鄭家琪/譯

台北市延吉街131巷1弄50-1號
(02)8773-9499
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm, 週日全日休、週一晚上休
只收現金, 10%服務費,中、泰、英文菜單

『NOODDI The Noodle Bar』位在東區延吉街、接近市民大道那一端,22張椅子的精巧小店,以泰國傳統麵食為主,與台灣普遍的泰國餐廳不同,所賣的泰國麵食就像我們的滷肉飯、 麻醬麵般的平易近人,讓人更能體驗泰國人的庶民飲食生活,回客率高,經常排隊、客滿。

熟悉泰國的人也許知道『NOODDI』來自泰國連鎖麵食店,特色是將泰國路邊小麵攤的食物搬進餐廳,賣泰式、中式、日式、義式等各國麵食,台灣 『NOODDI』雖取得泰國本店的商標使用權,但是只專賣泰國麵食,而順應台灣人的食量,分量加大,7種湯頭與米粉、米線、粄條、冬粉以及泰國知名 mama泡麵自選搭配,辣度分為不辣、微辣以及辣三種,對於第一次光顧或不想多花腦筋點菜的客人,老闆Eva設計了570元、610元、660元三種雙人 套餐,商業午餐優惠是任選麵食加60元即有沙拉或炸物和飲料,一頓異國風午餐,荷包輕鬆過關。

從拉優雅的大提琴到從事汽車業務,再到現在意外地成了出入餐廳廚房的小廚娘,Eva的轉換頗跳tone,數次往返泰國學習廚藝,鑽研湯頭、醬料、調味,儘 管手藝獲得客人肯定,Eva認為食物好吃並不難,也沒有甚麼秘訣,需要的是實在、用心,對她來說最大的挑戰其實是體力。

A. 船麵是泰國當地水上市場搖著小船販賣的傳統麵食,以五香中藥材搗碎後與豬骨熬煮,特別的是這裡投加入了豬血末,像這碗「船麵湯豬肉米線」(NT$130)有豬肉片、魚丸、豬血塊、豆芽菜、炸豆腐、空心菜等,儘管材料豐富,湯頭卻分外味香甘甜,肯定是關鍵之處,Eva建議加些辣椒粉、醋再品嘗會有不同的滋味。

B. 「醃豆腐蔬菜mama麵」(NT$140)最獨到之處就是這醃豆腐啦,Eva說泰國食物 受潮州客人影響,歷經歲月有了泰國自己的風格,這粉紅色的醃豆腐即是一例,當面一上桌時,沒有人可以忽視這特殊的焦香味,別小看這一味,許多在台的泰國人 可是為此家鄉味專程前來一解鄉愁呢。

C. 表面看來無奇的「綠醬拌花枝沙拉」(NT$150),入口立馬呈現的酸香嗆辣,令人精神一振,歸功於Eva每2~3天製作一次的綠醬,花枝也常得出新鮮Q彈的誠意,敢吃辣的話會很過癮。

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