| 台北的Blue
Note成立於1974年，多年來豢養著爵士愛樂者，讓他們在此汲取了大量養分；更提供場地，培養了為數不少的本地優良爵士樂團。是爵士樂迷或對爵士樂感興趣的人必定造訪之地。
| 一走進Blue
Note，Billy Holiday便以其孤絕的臉龐在入口處迎接著你，店內的裝潢簡單而輕鬆，牆上全幅爵士樂團演奏現況的壁畫，重現了美國的美好年代；另一面放著爵士CD的牆，是老闆蔡爸向爵士樂愛好者推薦的經典蒐藏。 |
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Blue
Note每天都有爵士樂現場演奏，跟一般以演唱為主的爵士樂餐廳不同的是，這裡以純爵士樂演奏為主，幾乎沒有人聲的表演，這樣的表演方式，更可以讓人感覺到音樂的純粹。在沒有樂團表演的時間，Blue
Note的靈魂人物，就是這裡的老闆兼DJ──蔡爸。蔡爸對爵士樂一直有高度的興趣，「一旦你愛上它，就會愛它一輩子。」這也是蔡爸多年來一直聽爵士樂、推廣爵士樂，並且樂此不疲的原因。
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雖然Blue
Note強調賣的是單純的好音樂，但是這裡基本的啤酒、調酒、果汁和咖啡都有，也有一些下酒菜，如台式香腸
(180元)、小魚干花生 (170元)、德國啤酒香腸 (180元)等，肚子餓的人還可以點上一碗這裡最有名的炸醬麵
(180元)，純手工自製的拉麵和炸醬，數十年來不知擄獲了多少人的心。 |
最特別的是一些以經典爵士樂曲為名的調酒。如「Fall
In Love」(280元)既酸又甜的滋味，配上Chet Baker深情浪漫又有點憂鬱的歌聲，讓人直直有種戀愛的感受；喝以葡萄柚汁調成的「Walking」(250元)，在Mile
Davis 的小喇叭聲中，有如漫步在雲端。這些酒的特殊味道就好像這些經典名曲，自然而然地把人帶到適當的爵士心情，在現場樂團的即興情調陪伴下，真是人生一大享受。
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