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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年 08月.

調酒師: 王漢倫

雞尾酒: 太極

China White Lounge Bar

 

 

雞尾酒: 太極 (NT$300)

高怡林/報導 李明娟/譯 林祐年/攝影

China White Lounge Bar
敦化南路二段97-101號2樓; (02) 2705-5119
營業時間: 11 am-5 pm, 8 pm-3 am
可刷卡,另收一成服務費
www.chinawhite.com.tw

調酒師: 王漢倫

材料:
卡魯哇1/4盎司
白柑橘酒1/4盎司
韓國真露燒酒1/4盎司
波蘭生命之水1/4盎司

坐在現代中國風的China White Lounge Bar中,欣賞著簡約素白的裝璜,認識了店中的靈魂調酒師Morris。年輕英挺的他說;因為愛喝酒,愛玩,愛交朋友,才當調酒師。正因為對於喝酒及調酒的熱愛,Morris自創出多種令人迷醉的特色調酒。Morris愛玩的性格,當上調酒師後也沒有改變,每晚下班後,還會約好朋友喝到天亮,遇上好天氣,就即興到海邊衝浪,享受生活。

太極是Morris最滿意的設計調酒,將先備好的太極放在小盤子上,在杯子的周圍澆上烈洒151,點火;在火花之中,灑上香氣氤氳的肉桂粉,這時的太極,火舌飄揚,很漂亮。在一口喝下小杯調酒之前,Morris建議,先用吸管享受肉桂混上酒精的香氣。取名太極,是取其玄的意思,現已成為China White店中慶生的指定調酒。

China White Lounge Bar選擇水蜜桃或可爾必思Soju(350元/300ml)作為餐前酒,淺酌一番之後,搭配紅酒松露醬加上季節水果的香煎菲力牛排(480元)。

 

未 成 年 請 勿 飲 酒

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