雞尾酒: 太極 (NT$300)

高怡林/報導 李明娟/譯 林祐年/攝影

China White Lounge Bar
敦化南路二段97-101號2樓; (02) 2705-5119
營業時間: 11 am-5 pm, 8 pm-3 am
可刷卡，另收一成服務費
www.chinawhite.com.tw

調酒師: 王漢倫

材料：
卡魯哇1/4盎司
白柑橘酒1/4盎司
韓國真露燒酒1/4盎司
波蘭生命之水1/4盎司

坐在現代中國風的China White Lounge Bar中，欣賞著簡約素白的裝璜，認識了店中的靈魂調酒師Morris。年輕英挺的他說；因為愛喝酒，愛玩，愛交朋友，才當調酒師。正因為對於喝酒及調酒的熱愛，Morris自創出多種令人迷醉的特色調酒。Morris愛玩的性格，當上調酒師後也沒有改變，每晚下班後，還會約好朋友喝到天亮，遇上好天氣，就即興到海邊衝浪，享受生活。

太極是Morris最滿意的設計調酒，將先備好的太極放在小盤子上，在杯子的周圍澆上烈洒151，點火；在火花之中，灑上香氣氤氳的肉桂粉，這時的太極，火舌飄揚，很漂亮。在一口喝下小杯調酒之前，Morris建議，先用吸管享受肉桂混上酒精的香氣。取名太極，是取其玄的意思，現已成為China White店中慶生的指定調酒。

選擇水蜜桃或可爾必思Soju（350元/300ml）作為餐前酒，淺酌一番之後，搭配紅酒松露醬加上季節水果的香煎菲力牛排(480元)。