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TAIWAN FUN 雜誌 > 2009年1月
 

澳洲知名葡萄酒大師Mr. James Halliday暢談澳洲葡萄酒文化

澳洲知名葡萄酒大師Mr. James Halliday暢談澳洲葡萄酒文化

森摩西/文 李明娟/譯 林祐年/攝影

澳大利亞商工辦事處邀請澳洲知名葡萄酒大師-詹姆斯哈利德(James Halliday)來台;首次訪台的他與大家分享澳洲葡萄酒文化,教導大家如何欣賞澳洲葡萄酒。哈利德是澳洲及國際葡萄酒界的權威,他不僅能製造、也是位集作家、專業酒評於一身的奇葩,目前他已撰寫並出版超過60本有關葡萄酒的書籍。透過多年品酒經驗,在此次的旅程中,他要向喜愛葡萄酒的各界人士介紹澳洲葡萄酒產區的發展和新技術。

澳洲知名葡萄酒大師Mr. James Halliday暢談澳洲葡萄酒文化 澳洲知名葡萄酒大師Mr. James Halliday暢談澳洲葡萄酒文化

根據哈利德的說法;澳洲土地遼闊並擁有多元的氣候,因此生產的葡萄酒種類相當豐富。這塊土地優渥的地理環境及條件適合釀造出任何一種葡萄酒。就拿澳洲最小的它斯馬尼亞州來看;這裡是眾多品牌葡萄酒的產地,跟其他知名葡萄酒製造區相較之下,也是擁有最多小酒廠的聚集地。哈利德跟大家分享他搭乘直昇機遊覽南非葡萄酒產區的經歷:他說,雖然這趟旅程還蠻有趣的,但大約1個半小時之內就結束了。他還強調,倘若澳洲的維多利亞州也成立類似的導覽活動,那麼要參觀完整個葡萄酒產區的時間至少要花上10個小時。若拜訪整個澳洲國家的各葡萄酒產區,扣除往返各地的時間也大概要花上60個小時。

澳洲葡萄酒的競爭力來自釀酒業者不斷地研發新技術;舉例來說,一般軟木塞較不能保存優質或成年葡萄酒的美味,但由澳洲研發出的旋轉瓶蓋則能夠改善木塞腐化及氧化的問題。

教育有關品嚐葡萄酒的知識與樂趣相當重要;那也是為什麼目前許多澳洲的大學都提供有關葡萄酒發展的相關課程。澳洲不但擁有釀造葡萄酒的地理優勢,透過各學府提供的課程,業者們也更能深入了解其產業發展的過程。哈利德認為亞洲地區的葡萄酒文化前景相當看好;亞洲人對葡萄酒的認識與喜愛也不斷地在成長。由澳洲出口至台灣的澳洲葡萄酒市場佔有率相當高,而台灣則是目前全世界第十大澳洲葡萄酒的進口商。這幾年哈利德到亞洲各地旅行包括日本、新加坡、中國大陸、香港,而這次終於有機會造訪台灣。他對台灣葡萄酒市場的蓬勃發展感到訝異,也特別說明,許多中式料理非常適合搭配不同種類葡萄酒來享用。

在這場由澳大利亞商工辦事處舉辦的媒體記者會中,我們相當幸運地品嚐到兩款澳洲葡萄酒:其中一支是由威拿莊(Wirra Wirra)酒廠所製造的威拿紅葡萄酒(Scrubby Rise),其酒精含量高達14.5%。另一支則是由泰芮爾酒廠所釀製的"Lost Block"系列白葡萄酒,無論您是葡萄酒行家還是想找口感極佳的葡萄酒,這兩支都是很不錯的選擇。

總而言之,這一次能有機會親自聽到哈利德對葡萄酒的見解,對我來說真是一個很具教育意義的經驗。他對葡萄酒產業的貢獻是無止境的。若您發覺自己也漸漸愛上葡萄酒文化,或對澳洲葡萄酒越來越感興趣,建議您不妨自己去多研究哈利德的書籍吧!

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