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TAIWAN FUN 雜誌 > 2013年10月
 

新鮮貨

吳若瑟/文

名人坊米其林二星饗宴 隱世廚神富哥獨門菜首次在台曝光!

來自香港名人坊主廚鄭錦富「富哥」,擅長挖掘新食材、開發獨門美食,每一次上菜總 是帶給客人許多驚喜,儘管是家常菜都能晉升成米其林佳餚,因此常有客人喜歡連續一個禮拜會上名人坊吃富哥的菜,林青霞、謝玲玲、郭台銘等也都是富哥的座上 賓,除了家喻戶曉的幾道名菜,這三天客座,富哥除帶來XO醬炒肚尖、酥炸咖哩卷、杏汁燉白肺湯、私房咕咾肉、脆皮妙齡鴿、鵝掌扒刺參6款從未在台灣曝光的 獨門菜,還有燕窩釀鳳翼、富哥炒米粉、酥皮焗鳳梨包、名人蛋人參果紅棗茶等招牌名菜。


圖一:君品酒店米其林二星「脆皮妙齡鴿」
圖二:君品酒店米其林二星「富哥炒米粉」
圖三:君品酒店米其林二星「燕窩釀鳳翼」
圖四:君品酒店米其林二星「私房咕咾肉」


江南春經典菜色55道 全面6折 週一~週五 午餐、晚餐皆適用

台北福華大飯店推出抗漲大作戰餐飲優惠!讓消費者以每道60~528元的實惠價 格,就能享受到五星級飯店精緻料理。道地江浙口味的揚州炒飯,優惠價144元,飄散著米飯、鮮蔬香氣的砂鍋菜飯,優惠價156元,清爽的雪菜百葉132 元,小籠包一籠也只要132元。此次江南春招牌的紹興醉雞也加入優惠行列,每道原價300元、優惠價180元,主廚劉宜嘉特別挑選雞腿肉去骨製作,烹煮時 溫度不能太高,煮完的大雞腿立刻冰鎮,再浸泡紹興酒、花椒、當歸等入味,以此繁複的作法,將雞腿的菁華鎖在肉裡,形成一層美味的雞凍。


 

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