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首頁 > 北部台灣 > 茶與咖啡

TAIWAN FUN 雜誌 > 2014年4月
 

極品嚴焙
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極品嚴焙
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極品嚴焙
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Barista Premium 極品嚴焙

吳若瑟 /文.圖

台北市忠孝東路四段250號1樓
(02) 2711-6950
營業時間:週日-週四 7:30 am-11 pm, 週五、週六 7:30 am-12 am
不收服務費,可刷卡,中、英文菜單、免費Wi-Fi

至今邁入第17年的『西雅圖極品咖啡』,目前全台有33間門市,期望成為外國遊客 來台灣必造訪的咖啡店,將其連鎖咖啡品牌改造精進,店內咖啡飲品、餐食甜點及服務規格全面升級,在原台北東區位址推出『Barista Premium 極品嚴焙』,主打精品、Premium概念,由義大利進口Victoria Arduino咖啡機,精選16款各具特色的經典手沖單品咖啡,像是野生麝香貓手沖咖啡(NT$888)、巴拿馬的藝妓咖啡(NT$500),還有台灣本 土阿里山咖啡(NT$300),首席咖啡烘焙師以17年的焙豆經驗,嚴選烘焙來自世界各地的咖啡豆,使用每次只能烘焙3公斤的小型烘焙爐,來展現咖啡豆的 特色。

在『極品嚴焙』看不到一般傳統咖啡店的蛋糕櫃,甜點、蛋糕都是現點現做,而且採取全桌邊服務,客人不需要自己到櫃檯點餐、取餐,跳脫一般連鎖咖啡店的規 格,全店百坪以上的空間,75個座位,良好的自然採光,舒適不侷促的桌距,讓人品味咖啡多點好心情,不只內裝、就連外觀也都煥然一新,採用花崗岩打造,塑 造『極品嚴焙』精品咖啡館的高貴形象。

A. 『極品嚴焙』以高級咖啡豆規格切入市場,手沖單品咖啡(NT$180~ NT$888),包含阿拉比卡Arabica「蘇門答臘野生麝香貓咖啡」、受日本人青睞的「Geisha藝妓咖啡」、「台灣阿里山咖啡」等等,還特地引進 手工打造的義大利百年老廠Victoria Arduino手拉咖啡機,以人為來控制壓力速度,比一般咖啡機更能傳達咖啡師的技藝。

B. 首次曝光的「膨膨蛋飯」(NT$280)是『極品嚴焙』自創的餐點,特選具產銷履歷的芳 榮禾家冠軍米及台灣土雞蛋,厚厚膨起似舒芙蕾的鬆蛋溢出陶鍋,綿綿軟軟,裡面是茄汁燉飯、培根、海鮮淋白醬。為推廣店內飲品,任一餐點另加100元即可任 選250元以內的飲品,如「膨膨蛋飯」配日月潭紅玉紅茶台茶18號為基底的「紅茶拿鐵」(NT$200)即省了100元。

C. 縈繞著法式香頌、『極品嚴焙』充滿沉穩典雅的歐式風情,從裝潢到桌椅、壁爐、燈飾、餐盤到杯皿,細細講究,並且將餐廳侍者桌邊點餐的服務帶入連鎖咖啡館,提供更多的服務。

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