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南部餐飲
FYI SOUTH Magazine , 2002年10月.Vol 1 No. 1

Andi's Party Corner

地 址:台南市崇學路223號
電 話:(06) 289-3609
開放時間:10:30 am -2:30 pm; 5:30 pm -10:30 pm
價位:歐式香腸套餐 330 元:歐式香腸(單點) 280 元;午餐 (店內用餐 230元外帶130元);晚餐的價格依主餐而定從330元到890元不等。由於德國豬腳的製程需時較久,用餐前務必先預訂,臨時點用不一定吃的到。Andy也代辦提供外燴、戶外宴會及娛興節目。

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Edith Szerdahelyi and Karen Schmitt 著 曾智婉 譯

  Andy Kux 在2000 年八月開幕了 “Party Corner”。在店內店外他都是一位理想的宴會主持人,非常的平易近人且和善,不斷給予顧客最親切的招待就像老朋友一樣。有一天,我們在它營業前經過這兒,被它香噴噴的烤豬腳和熱騰騰的黑麥麵包所吸引,於是我們在此飽餐一頓,並藉機進一步了解德國和奧地利文化美食品嚐此店的招牌菜。

  Andy 是奧地利人,是位肉商兼糕餅烘焙大師。他認為做好料理的秘訣在於「簡單」-一切忠於自然原味,不添加任何人工味精。他表示他最鍾情於加拿大牛肉,因為加拿大牛肉較嫩且較不肥膩,可是臺灣的豬肉與雞肉在口感上可是Andy 的首選呢。慢工燉煮是非得講究的,特別是像豬腳豬腱這類較有嚼勁的部分就須要燉煮的功夫。

  當我們談到製作麵包,麵粉、水、鹽、酵母菌和些許的油是必須的材料。外層派皮是非常重要的-它可以幫助保持延長麵包的新鮮度。Andy的麵包製作技術可說是遠近馳名,因此他的各式麵包也登上了外帶點餐的項目以應顧客需求。

  “菜單的設計並不困難” Andy說道,”我只列出我在家堶捧|吃的菜色”。家也就是心所在之地。對Andy而言,維也納就是Andy的家,當地以結合各式不同地方口味的菜色,每餐必備的有馬鈴薯、湯、肉類、醃漬的蔬菜加上抹上濃厚奶油的新鮮麵包。在 "Party Corner" 店堙A以上菜色都能點得到,而且還可以嚐到更道地的當地美食如:白香腸(未經燻烤的臀、肩胛肉)、紅香腸 (經燻烤過的肉)、煎肉排、藍袋雞捲、特製香草雞。

  眼看十月節慶典即將來臨,不妨到 Andi’s Party Corner 來感受一下當地氣氛!各式各樣啤酒飲料(Bitburger Premium Pilsner, Boddingtons Honey Ale and Erdingers) 大約售價在100-300元之間,代辦宴會(party size)大桶裝的Bitburger 售價1,300元。

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