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南部餐飲
FYI SOUTH Magazine , 2003年2月. VOL. 3 ISSUE 2

高麗館

地址:台南市東豐路285,287號
電話:(06) 209-9496

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韓國傳統料理高麗館

Steven Crook 著 簡榮賢(Sam Chien) 譯

      最近三年內,台灣人對韓國文化的關心程度比起過去的五十年來得更加深刻。像韓國的連續劇「玻璃鞋」,曾經在台灣造成轟動,而現在韓國食物也比過去更受到台灣人的喜愛。

      距離國立成功大學校區不遠處,由韓國主廚金先生所開設的高麗館供應傳統的韓國料理。餐館內部裝潢雖然不顯眼,但是這並不重要,重要的是人們會來這堥犮恔國料理的原因是這堛漁ぎz簡直棒透了。

      從餐館準備及端上的韓國菜看來,很明顯地可以了解韓國氣候會比台灣來的冷得許多。每張桌子上面都會有一個烤肉架,提供的牛肉、豬肉或雞肉量多味美,可依各人喜好挑選燒烤。自己動手的好處是您可以依照自己的喜好烤出半熟或全熟的燒肉,在寒冷的冬天堙A坐在烤肉架旁燒烤,順便感受一下溫暖的氣氛。

     這奡ㄗ悛漲抾漪O盛裝在有蓋子的鐵碗媕Y,據說有保溫的效果。套餐的價格大約是在260元至350元之間,附紫菜湯以及各式不同的泡菜。在這堻黹s可以挑選台灣酒或韓國燒酒,除此之外高麗館不收任何服務費,服務人員即有效率而且非常有禮貌。

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