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FYI SOUTH Magazine , 2005年05月

La Mode

 



台南市西門路一段660號; (06) 213-5555
(大億麗緻酒店1樓)
營業時間:10 am-12午夜
中英文菜單/
可刷卡

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曲明宏/報導 Isabel Tsai/譯

台南一向以小吃著名,其中又以攤販居多。這種情況讓上層的餐廳市場很難經營:有些人說,轉角就有美食攤,何需用力往口袋掏錢呢?
一家起而面對此一挑戰的餐廳是「La Mode」,就位在五星級大億麗緻酒店的一樓(進門時往右轉)。


「我們的餐點不僅限於一種風格」,西餐行政副主廚Gary徐說道。他說風尚的菜色每兩個月換新一次,通常是各從法國、義大利、德國和美式餐點中各挑出一至二道菜。他認為這種混合風的搭配相當適合台南在地人相對保守的飲食習慣。
「客人希望點餐快速又簡單」,徐副主廚解釋著,他負責管理飯店內的七家餐廳。也因此菜單不會長的嚇人。只要挑一道主菜,再搭配自助式的湯和沙拉吧即可。廣受歡迎的菜色包括煙燻牛小排佐紅酒醬以及煙燻豬肋排佐香甜醬。有些菜色相對比較起來雖然不貴,但請預估每人台幣一千到一千二的預算。


沙拉吧實在是一場華麗的饗宴,並且健康味美。徐副主廚說,他們所提供的西式和日式醬汁都是「低脂、低油」的。
套餐不包括飲料。軟性飲料從台幣100元起,並有多種啤酒、紅白酒和利口酒可供選擇。


午晚餐之外,下午茶(每人320元加一成)的菜色也時常變化,兼具西方和亞洲風格。通常會有四種熱食、湯、數種不同的三明治和迷你貝果、卡納貝(法式填餡點心)和薄煎餅。多種的茶和咖啡(拿鐵、濃縮和卡布奇諾等)供您選擇。


晚上有現場鋼琴演奏,從七點半開始到九點十五結束。

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