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FYI SOUTH Magazine , 2005年10月

山根壽司

 

 

台南市民族路二段357號
(06) 225-2095
營業時間: 12 am-2:30 pm; 5 pm-12 pm

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比德威廉 & 曲明宏 & Brandon Campazzie & Delaney Seiferling/報導 劉香吟/譯

荷蘭佔據時期興建的赤崁樓,是台南市著名的觀光勝景之一,鄰近台南赫赫有名的媽祖廟和關公廟之外,這座古代堡壘的對面,還有一家經營十年的山根壽司, 從開業初始至今,生意一直興榮不衰。除了大批遊客之外,許多台南當地人也經常來此光顧。不過呢,山根可沒有舒服的冷氣可吹,顧客通通坐在室外(就在馬路邊!)的塑膠凳上,圍擠於便宜的摺疊小桌,但是,不可否認的,這裡的料理實在是鮮美又價廉。壽司40元起,生魚片種類不少,也有數道日式沙拉(75元左右)可選擇,還供應了湯和紫菜卷等其它菜色。在櫃臺後方,你可看見廚師們進行切、捲、剁等等的分工合作情形。此外,食材新鮮度絕對經過嚴格把關,要讓你嚐到美味也吃進健康。

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