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FYI SOUTH Magazine , 2006年1月

山豬肉:呼拉嗚嘶

台南市中山路82巷6號
(06) 228-2107
營業時間: 8 pm-3 am

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-- 曲明宏/報導 劉香吟/譯

呼拉嗚嘶是一家以原住民為主題的酒吧餐廳,距離台南火車站不遠,位在小巷弄中一棟具有68歲高齡的建築,由一對成長於高雄縣境山區內的孫姓姊妹負責經營。呼拉嗚嘶五彩繽紛地裝飾著繪畫、雕刻和動物頭骨,不過最特別之處,是她們提供的數道原住民風味山珍,包括黃蜂幼蟲和山鼠。山豬皮(250元)在炙熱滾水中烹煮至熟透後,撈起鋪放在冰盤中供食。山豬肉(小盤/150元;大盤/300元)加入沙嗲醬、大蒜、薑、辣椒和大蔥等食材來燒炒。山豬和平地飼料豬的外型不大相同,山豬的口鼻部比較長,嘴邊還明顯冒出長獠牙。不必擔心點用山豬肉就等於是鼓勵狩獵和破壞環境,店內採選的山豬肉是人為眷養而非野生。其它餐點價位大約從100元到400元; 歡迎團體來此聚會用餐,但是建議最好是一、兩天前先電話預約以作安排。

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