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FYI SOUTH Magazine , 2004年05月.

淺酌春之香甜--中部休閒酒莊之旅

鄭麗霞 著 John Johnson 譯


  中部地區春天花香怡人外,近來更是酒香處處,休閒酒莊陸續營運設立。用心經營,用情精釀的台灣美酒,展現出本土花果的生命力,醞釀出挑動味蕾的芬芳,品嚐大自然的微醺。走!一起去品酒踏青了。

  台中太平酒莊(04-22705991)

位於台中縣太平市頭汴里的山間,以當季盛產水果釀造出香氣十足的水果酒。最具特色的是「貴妃漣漪」,有豐富荔枝香甜感。龍眼酒也如荔枝般原味重現。還有一開瓶就香氣撲鼻的莿蔥酒,嚐來親切有傳統味,那熟悉的味道,原來是50年代橘子汽水味,一口酒令人走進懷舊的時光中。27度半蒸餾的「最相思」有阿嬤的梅子酒味香。酒莊有製酒DIY服務,滿足喜愛親自動手的遊客!

  后里樹生休閒酒莊(04-26833298)

專產葡萄美酒,去年推出總統紀念酒,以自產黑后葡萄酒及紐西蘭進口小藍莓發酵釀造,口感微酸帶點莓果香。樹生頂級紅酒越陳越香,淺酌濃郁葡萄香氣外,亦可品出巧克力、松露般的回甘,適合搭配味濃的料理。金香白酒口感典雅細緻,如初戀般清香酸甜。92年年底新品上市,物美價廉的「葡醉」,人氣最旺。冰釀甜酒封藏住葡萄精華甜度,香濃果味猶如置身熱帶島嶼。

  南投車埕酒莊(049-2870399)

位在車埕車站的鐵道旁,以日本人最愛的水里梅子當釀酒原料,釀出12度「鐵道公主」,宜冰鎮飲出清甘的梅香酸。19度的「車程老站長」以蒸餾梅酒做基酒,再以完熟梅和冰糖低溫封存,酒色剔透溫潤,梅子果仁的特殊味,一如老站長般溫暖窩心。39度的「列車長」用鐵道公主三次蒸餾後,成為精純的熟陳梅酒。

  南投信義梅子酒莊(049-2791949)

在新中橫公路旁即可瞧見這家頗具規模的酒莊,91年開放民間釀酒後,它是第一家取得證照的酒莊。現有6種濃淡、工法不一的梅酒,91年的蒸餾酒「狂野」為40度的梅醇,結合玉山山麓泉水及優選梅的釀造精華。

  南投奕青農場酒莊(049-2821900)

以自家種的青梅及巨峰葡萄,釀造出可久藏的水果酒。11度「月美」須窖藏2年才可裝瓶的梅釀酒。「火烈」45度梅醇,經過一年陳封後,才可高溫蒸餾出百分之八的酒心精華。

  埔里農村休閒酒莊(049-2423828)

位於埔里鯉魚潭旁,依山傍水,湖光山色的酒莊,首推16度「真情玫瑰」,用甘蔗發酵蒸餾酒為基酒,浸泡特選新鮮紅玫瑰花花瓣,低溫密封浸漬出嬌艷欲滴的紅色玫瑰酒,充滿幸福的花瓣的馨香與浪漫的愛情。未來計劃以埔里小鎮的特色植物及水果研發製酒。

  東勢橘園堡酒莊(04-25771028)

高2層樓環型的酒莊像是醞釀著生命的種子。3月才正式開幕,近石岡水壩的鄉間酒莊,以鮮橘製酒。12度「橘鄉仙子」少女清新原味香甜淘氣。18度「橘鄉甘泉」適合作開胃酒,可嚐到子核的苦酸味,如出外人的思鄉情。而38度老酒「橘鄉秘語」則是橘子美味昇華的沉香。大吉大利的圓型酒莊中,可清楚看見釀製過程。

  如今休閒酒莊皆是朝多元化經營,走一趟酒莊之旅,定能感受大自然發酵的佳釀,享受獨一無二的風味,以及得知精心製酒的相關研發過程。不論如何,休閒酒莊可是個放輕鬆,品味享受自然生命力醇香的好去處。說走就走let's go!

 

 

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