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南部餐飲

FYI SOUTH Magazine , 2005年 06月.

幕府精緻日本料理

 

幕府壽司
高雄市前金區中正四路160號
(07) 288-5656
營業時間:9 am-9 pm
不可刷卡, 禁止吸煙

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有兩種餐廳提供壽司 – 傳統日式餐廳和專賣壽司的地方。幕府正好是後面這一種,使它有別於大部分的日式餐廳。
幕府不以火鍋或烏龍麵招徠客人;僅靠17種不同的壽司,由幕府老闆薛先生調教出來的壽司師父以創意和新鮮的食材製作。令人讚賞之處在於薛先生說他習藝於七十年前某知名日本壽司師父,而他是現今僅存的傳人。
第一家幕府餐廳十年前開張,位在高雄市新興區五福二路30號(Tel: 07-2274958)。因應客戶的需求,薛先生於今年一月在中華和中正路的交叉口開了第二家更大的餐廳。

對餐廳而言,最重要的當然是食物!有多種壽司盤供您選擇,每盤有八塊壽司只要台幣六十至一百二十元之間。大的壽司盤有十一塊壽司,也只要台幣一百六十元。菜單上唯一的熱食是傳統的味噌湯(台幣廿元),對色彩鮮豔的壽司盤來說是極佳的搭檔。壽司絕對新鮮:店內任何一種魚的保存期都不超過廿四小時,確保您食物的食材都直接從海裡取得.
店內有兩層樓,一百卅五個座位,幕府有足夠的空間容納中午大批用餐人群。許多生意都是外帶,但我會建議您在店內用餐,因為該餐廳宣稱有乾淨、摩登及明亮的裝飾。如果有機會,和薛老闆打聲招呼,他是高雄市最得人心、最有禮貌且具有豐富專業知識的壽司師父之一。問問他店名的由來,他會告訴您一個有趣的故事。

Rebekah Godfrey/報導 Isabel Tsai/譯

 

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