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南部餐飲
FYI SOUTH Magazine , 2005年 12月.

大眾水餃店

高市中華三路103號; Market - (07) 251-2908
營業時間: 每天 8 am-3 pm

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--Peiling Wu/報導, 劉香吟/譯

有什麼能與料好實在的道地台灣美食匹敵?更棒的是,你還能親手烹調!欲享用優質、健康、少油(雖然許多路邊攤業者宣稱料理中的油脂是所謂的”精華”)的餐食,水餃,或許正是符合你要求的中式”速食”。你可安心於大眾水餃店採買一些新鮮現製的水餃,這家店就位在衛生、乾淨的三民公有市場內。餃子每粒2元,皮薄有咬勁,內餡主要以豬肉、高麗菜或韭菜調配而成,一口一個可是剛剛好呢!親切的老闆為了讓顧客看見真材實料的品質,每天都會在攤前當場包製,並且放入塑膠盒中以易顧客存貯於冰箱。你隨時都可輕鬆地從冰箱拿出水餃(記住,水餃不需解凍!),然後慢慢放入事前準備好的一大鍋燒沸熱水。第二次沸滾時,等待幾分鐘,再加約一杯的水量,等到第三次煮滾,同樣再加入一杯水,最後,當水咕嚕沸揚、水餃浮上水面,就可以將香氣四溢的熱餃子盛盤上桌囉!單純沾些醬油或品嚐原味,都是非常棒的享受!

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