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南部餐飲

FYI SOUTH Magazine , 2007年06月.

福記臭豆腐專賣店

曾雅琪/報導 & 攝影 李明娟/譯

高雄市苓雅區五福三路117-7號
(07) 241-9477
營業時間:每天4 pm-11 pm

傍晚時分,小巧雅緻的店面開始湧進客人,不一會兒,馬上就坐滿前來享受美味臭豆腐的老饕們。五福路上國軍英雄館旁的福記臭豆腐專門店,舒適的環境,精心營造出的中國風氣氛,絕對巔覆你對臭豆腐店的刻板印象。

原來看似平凡的臭豆腐是相當具代表性的台灣小吃,而在紀先生夫婦用心的經營下,只選用當天製造的新鮮豆腐,研發出不同的臭豆腐料理,如不同與一般的脆皮臭豆腐,除了外皮酥脆,豆腐滑嫩外還搭配用心製作的爽口泡菜,及新鮮九層塔讓臭豆腐的口感更加豐富。

還有大多數客人必點的招牌臭豆腐卷,是採用手工的豆皮每天現包現炸,以及特選水餃皮包著蝦仁及香濃臭豆腐的福記元寶,另外喜愛獨特臭豆腐氣味的人,一定得嚐嚐的是清蒸臭豆腐,加進醃漬過的豬肉和玉米的臭豆腐,撒上青蔥,蒸上數分鐘,上菜時撲鼻而來香氣,保證讓你吃過絕對難忘。

為了堅持一定的品質,所有料理都是每天限量供應,來晚了就得明天請早囉!店裡的麻辣鍋,是愛吃麻辣鍋的老闆娘累積多年的吃辣經驗下,研發而來的,兼顧健康的概念,以藥膳及新鮮辣椒熬製多時的湯底也是當天製作,絕不賣隔夜湯底,料多實在的麻辣鍋,配上一碗白飯,絕對讓你很有飽足感。

雖然店不大,但是乾淨的用餐環境及服務迅速的服務人員,還有親切的老闆娘都是客人絡驛不絕的重要原因。如果很不巧您去的時候客滿了,除了在店外稍等一下,你也可以外帶回家,不過最好是可以在店裡馬上享受現場烹煮好的臭豆腐,因為排隊等候絕對是值得哦!

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