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花貝勒手作料理

位在彰化139縣道旁的花貝勒景觀餐廳,頗有南洋休閒度假風的木屋風格,古樸的外觀很引人注目。主廚洪寬助從十幾歲就進入餐飲界,曾任職各大飯店,榮獲中華美食廚藝金牌獎以及國內外各種獎項,也曾在學校擔任廚藝教師。本以為這樣的光環餐點一定價位不斐,但走進發現價位非常親民,個人套餐才580元,而且共有10道菜色,主菜可三選一:沙朗牛、梅花豬和金目鱸。另有1280元的套餐,差別只在主菜不同;如烤戰斧牛、青醬龍蝦、羊小排、牛大排,其他的附餐均相同。
一入座品嘗冰涼的自釀果醋幫助開胃,外加一小杯葡萄特調名為「上車酒」,想要知道故事來找主廚說給你聽,前菜蔬果海鮮拼盤,依季節時令以海鮮和蔬果搭配的拼盤沾鮮薄荷特調醬,清爽不膩。鮭魚卵干貝,以甜筒盛裝,很富童趣。主餐我點了羊小排,非常軟嫩且沒有羶腥味,只撒少許鹽就吃出原本的鮮甜。紅藜麥櫻桃鴨販,最後有酸甜番茄涼拌的「下車麵」和甜點水果。
值得一推的還有東北烤魚鍋,以重達一公斤以上鱘龍魚1580元 (或國宴魚1280元),以麻辣方式或泡菜口味烹調,天然孜然以混合辣味香辛料燉煮出魚肉Q嫩鮮美,吃一口魚肉喝一口魚湯,讓人越吃越愛這一味!

彰化縣花壇鄉環山路20號 (04) 786-5558
20, HuanShan Rd, Huatan Township, Changhua County
11 am-2 pm, 5-9 pm

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