邁向有機生活
陸丹寧/文 賴宥丞/譯
根據行政農業委員會農糧署，2010年台灣有機農地佔地超過3150公頃，約全台農地的0.38%。雖然這個數字聽起來不大，但已比2001年的統計數字大3.4倍了。相較與美國有0.7%的農地轉型為有機農地，台灣發展的不錯。但相較於與台灣大小相當的瑞士，在大約同樣大小的農地中他們有11.08%的同地轉型為有機農地，從這個角度來看台灣需要多加油。
台灣政府需要認真處理台灣農地問題，台灣的農地小，兩塊農地之間的距離又不遠，導致一個農地的化學物品使用容易汙染另外一塊乾淨的農地。至今台灣政府已特別規劃四片約262公頃的農地提供台灣有機種植使用。希望在未來有更多如此的規劃以提供真正純淨又健康的有機水果及蔬菜。
為什麼要吃有機?
有機食品真的比較健康嗎? 這個問題的答案是「對！」有機食品比較健康。購買有機蔬果及有機天然放牧肉品真的比較值得你花錢購買。了解一下今日食品的營養及毒素含量你就知道為什麼了。
肉、蛋及奶類：近日的禽畜大多因為劣質的飼料(穀飼而非草飼)及缺乏活動空間(日夜都眷養在籠子裡)導致生產的肉類營養少但肥油多。除此之外，許多肉品還含大量的抗生素及生長激素以減少禽畜生病機率、增快成長速度及增加牛奶/雞蛋生產量。這些化學藥物，再加上原本穀飼飼料內的殺蟲劑、除草劑、殺真菌劑及化學肥料都會殘留在最後我們吃進去的肉、蛋及奶類食品。不用多說，多年累積下來食用這些有毒素的食品對我們的各個器官、生殖系統及免疫系統是不小的負擔，直接影響我們的健康及生活品質。
 
蔬菜、水果、堅果類：一般農場的種植過程包括大量的殺蟲劑、除草劑、殺真菌劑及化學肥料。而有機農場生產的蔬果相較則有更多的營養如維他命、礦物質及抗氧化劑。
從這兩方面來看，你可以了解文章上方所提出的問題的答案了。
總而言之，台灣有機農業的推廣並非一朝一夕，也非一蹴可幾，為了讓自己生活的更健康，為了下一代的成長和土地的永續長存，我們每個人都應該開始重視有機的產業以及其發展，支持自然農耕回歸法，減少化學藥劑的使用量，一起愛護週遭的環境、水源、土地，邁向更自然健康且真正的「有機」生活。
在此，除了談論稍許嚴肅的題材之外，我們休息一下，來點FUN吧 ! 以下介紹兩道筆者自己愛吃的有機沙拉，如我們所知，人體所需的基本營養素有些遇熱就破壞無遺，十分可惜，若是採買了有機蔬果，拿來直接做成沙拉，吃起來不但身體無負擔，而且更活力十足。
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2010年11月
