夏天就要喝紐西蘭的 白蘇維翁

Kris Love/文　卜安婕/譯

歡迎大家來看我的第一篇康百視品酒專欄，我在故鄉紐西蘭和英國 (我也在當地拿到赫赫有名的倫敦葡萄酒專業教育學院WSET證書)共有20年的酒業資歷，最近來到台灣經營酒業。我將會談到基本知識像是如何品酒、何時品酒、品怎樣的酒，同時也會告訴您如何將酒與旅行結合，讓您在世界各地都知道要如何買酒，或是仔細觀察酒品或酒莊。

為了迎接即將到來的炎熱天氣，一起來看看一瓶全年都適合品嘗的酒，但在夏日喝起來又特別清爽，那就是白蘇維翁。

1980年代，法國的羅亞爾河流域專門生產這種嚐起來清爽愉悅的葡萄品種。然後紐西蘭南島上方的Marlborough產的酒開始在國際市場中出現。你可能聽過因生產白蘇維翁而聞名的酒莊Cloudy Bay，但是最近Cloudy Bay的酒很難買到，也比較昂貴。還好，Marlborough讓紐西蘭有非常多種高品質白蘇維翁可供選擇，有少數台灣也買的到，而其中，Spy Valley酒莊的品質是最好的，它也在2008及2010年，在世界知名的國際葡萄酒及烈酒競賽中得到紐西蘭最佳酒莊之殊榮。

Spy Valley的白蘇維翁展現了經典的Marlborough蘇維翁風味，包括-百香果、萊姆、醋栗、及一點點的檸檬草、鳳梨及蘆筍味。這麼清爽的味道非常適合搭配台灣人最喜歡的清蒸魚，如果您想大膽一點，可以搭配羊奶起司沙拉。享受這種酒最重要的一點就是小心的搖晃酒杯，並在喝之前深深地聞一聞酒香，我保證如此清新又香氣四溢的酒會吸引您。

這支酒在最清新、年輕時就是最好喝的時候。在台中，2010年的Spy Valley白蘇維翁可以在亞緻大飯店找到，跟任何的海鮮菜都很搭，或是搭配台中商旅au Clair餐廳的鵝肝醬。阿米奇酒吧和餐廳也有，可搭海鮮義大利麵或燉飯。台中其他可以找到這支酒的地方還有3A鐵板燒、法月當代法式料理、倫敦公園、和Orgasmo Cafe。

我在2月時回到紐西蘭造訪一些酒莊，和釀酒師Paul Bourgeois及Kathy Lee Bird品嘗了一些Spy Valley酒莊新的醇酒。我們一致認同Spy Valley酒莊2010年的白蘇維翁和黑皮諾非常傑出。祝您有個愉快的5月，下回再向您推薦適合6月的好酒。

乾杯！Kris Love

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