很開心再次見到大家！這個月我想要回答一些我在台灣常常被問到與酒有關的問題：
1. 紅酒應該要放在冰箱嗎？
紅酒的保存溫度約16-18℃，所以對大多數的國家來說；這個問題的答案是不用。然而，在台灣的夏天，我建議放在冰箱稍微冷卻約半小時，然後在開瓶20分鐘前拿出來。最好的是；將你的酒保存在一個正確恆溫的儲藏室。有些紅酒可以稍微冰過，但是其丹寧酸會降低，所以不適合久放。
2. 酒可以保存多久？
不同種類的酒，甚至不同年份的同種酒也會有不一樣的保存期限。只有一成以下的紅酒和極少數白酒適合長時間保存。以台灣來說，如果是一瓶500元以下的紅酒，馬上就喝完；500-800元之間的酒，依(標籤上的)釀造年份可放3-4年；800元以上的，就可放4-10年。放了約5年之後會變的更好喝的酒並不多。整體來說，從酒釀造出來，可能在橡木桶中或是瓶子中陳放後，送到台灣，擺上貨架，再賣給你，已經差不多可以喝了。有時候，可能酒已經太陳了！太陳的酒會開始敗壞變成氧化的醋，完全沒有果香味。
3. 可以在酒裡放冰塊嗎？
如果你想讓釀酒師哭的話就放吧！釀酒師通常都花很多時間、心力和金錢來減少葡萄汁中的水分含量，這是你的酒貴不貴的重要原因。所以如果你加了冰塊，只是把你的酒變成便宜、品質差、又沒有什麼味道的酒而已。
4. 我最喜歡的酒是哪種？
這世界上有這麼多種類和口味的酒，我最喜歡的就是可以搭配當時的食物、場合或天氣的酒。不是所有的酒都是好的，但世界上已經有夠多的好酒會讓我想再活一次！
5. 酒開瓶後可以放多久？
真空瓶封、惰性氣體瓶、或是將酒放進冰箱只能保存個一兩天。其果香味將迅速消去，並且開始氧化，然後變成醋。所以，打開後就盡速喝完吧。
6. 六月推薦酒：金牌Spy Valley灰皮諾
顏色：稻草色
香味：成熟的柑橘皮、梨子和肉荳蔻香味，還有淡淡的麩皮和燕麥的味道。
口味：完美平衡了甜美果香和濃郁攸長餘味的結合。桃子果香和少許麥蘆卡蜂蜜的味道。適合搭配海鮮和台灣菜，或是在夏日冰鎮後飲用。
醇酒鏈特價中--75折後只要令人驚訝的600元/瓶。要買要快。
祝您飲酒愉快！
Kris
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2011年5月
