以上這些酒都不適合久放，但也有例外如：薄酒萊Cru可放3到4年還很好喝。有次旅行中，我找到一位勃根地供貨商，他開了一桶朋友送的225公升、1949年的Moulin-a-vent，那次經驗非常難忘，當酒進入酒杯中時，它還保持著新鮮草莓般的風味，但在接觸到空氣(也就是氧氣)的瞬間，它的色調明顯變偏棕色，味道馬上就變質了。

在品質最佳的時候，薄酒萊的味道應該是清新中偏濃、以果香為主，冷藏(約8-10度C)，適合搭配油脂多的魚或雞肉料理。

在台灣以及其他市場，普遍對薄酒萊的印象為薄酒萊新酒。這種酒每年11月全球發售，而且是當年度收成時(大約9月中到10月初)釀的，完全不用橡木桶或在桶內陳釀。味道清新帶果香，只有一點點單寧酸，一定要在3個月內喝掉。有些年份的酒也許還不到3個月就已經失去果香並開始變質，所以大多數的酒商都不看重薄酒萊新酒，因為歐洲不流行這種酒，薄酒萊新酒在新興市場(如台灣)被大力宣揚，你可以試試這種喝起來有趣、簡單、愉悅的酒，但絕對不要久放。
試著品嘗一些薄酒萊Cru，如果有找到好喝的記得要告訴我！

乾杯！Kris

kris@wineconnection.co.nz
0916-222-336