甜點萬花筒∼我的小確幸

羅琮瑋/文 鄭家琪/譯

甜點，精巧的外形與香甜的氣味，總有股讓人難以抗拒的魅力。而夏季，炎熱的氣候總讓人心浮氣躁、食慾不振，這時就跟著我的腳步，一起來品嚐清涼、甜蜜的小點心，舒緩一下酷暑心情吧∼

西屯區國安一路103號
(04) 2463-3395
營業時間：11 am-9 pm (週日公休)
不收服務費

『因為先生愛吃糖，孩子喜歡檸檬塔，就這麼做著做著，做出一家店來了』Dear Deer的女主人這麼說著，基於健康與安心的考量，為了愛吃甜食的家人而學習製作糖果與檸檬塔。從一開始看書自學，到向專業的點心師傅學習，這一段過程讓烘焙技術逐漸純熟、進步，但從未改變的就是對食物的用心。因為考慮到每個人對酸的接受度不同，所以將檸檬塔分為三種酸度（戀愛塔、嗎啡塔、法克酸塔），特別在塔皮內部塗上一層白巧克力，把內餡包覆其中，保持塔皮的酥脆度，同時增加味道的豐富性。

另外，使用海藻糖取代砂糖，添加新鮮果汁熬煮的「法式軟糖」也是Dear Deer的特色健康點心。

因為男主人熱情好客的個性，希望讓客人感受有如到朋友家做客的親切感，店內所見一切擺設、佈置全由他親手完成。想要享受美味甜點度過舒適悠閒的午后，Dear Deer將會是您不錯的選擇。

　　
左圖：店內環境。
中圖：人氣商品檸檬塔，戀愛塔(低酸度，微甜，85元)、嗎啡塔(中酸度，100元)、法克酸塔(高酸度，低糖，140元)。
右圖：法式軟糖(250/罐)、因為檸檬塔香酥的塔皮深受顧客的喜愛而研發出添加水果軟糖的「軟糖餅乾」(30元/片)。

甜點的魔法師∼小梗甜點

西區明義街52號; (04) 2319-8852
營業時間：12 pm-8 pm
不收服務費

總是有著趣味、造型有如可愛藝術品般，深受女性消費者喜愛的小梗甜點，今夏又有新作品！這一次，主廚將他的創作搬到了餐盤上，外形看似冰棒的冰品，其實是脆皮巧克力包著草莓雪貝，再搭配新鮮當季水果、可食用性花草與堅果粒作為盤飾，形成味覺、視覺兼具的美味藝術。這麼多天馬行空的創意到底從何而來？主廚說：「這些作品構想都是源自於生活中的小細節」，例如「二樓陽台」這款綠色球狀造型的蛋糕，靈感就是來自店內2F小花園裡的鳥窩。除了造型之外，味道的搭配更俱巧思，人氣商品「現烤千層派」的靈魂之一；卡士達醬，裡面特別添加了羅勒，濃郁中帶有淡淡清香，整體變得更清爽，喜愛甜點的你一定要來體驗這味覺的魔法。

　　
左圖：店內環境。
中圖：人氣商品檸檬塔，戀愛塔(低酸度，微甜，85元)、嗎啡塔(中酸度，100元)、法克酸塔(高酸度，低糖，140元)。
右圖：草莓雪貝(夏季新品，價格請直洽店家)，香甜的脆皮白巧克力，包裹著微酸零脂的草莓雪酪，滿足味蕾又無負擔喔！

　　
左圖：巧克力雪貝(夏季新品，價格請直洽店家)，使用苦甜黑巧克力搭配低脂優格雪費，撒上進口跳跳糖，多元的口感非常有趣。
中圖：現烤千層派(280元，僅供內用)，酥口 爽的派皮搭配有著羅勒清香的卡士達醬，再加上新鮮水果，形成完美的協奏曲。是十分暢銷的人氣商品，建議想嘗鮮的朋友可先預訂。
右圖：二樓陽台(150元)，充滿趣味的造型，靈感來自店裡小花園中的鳥窩。

旅人的真實味蕾∼8巷23號

西區模範街8巷23號; (04) 2305-1333
營業時間： 週二至四 11 am-8:30 pm; 週五至日11 am-9:30 pm
(週一公休)

8巷23號，是地址也是店名，如此簡單直接，就如同女主人Karen想傳遞『食』味觀念。有感台灣目前市面上充斥過多添加人工香精、色素的食品，讓從小旅居義大利，深受地中海式天然、原味的飲食文化熏陶的她，萌生出一個像是以城市地圖旅行的「七年計劃」，從義大利最南端的西西里開始，逐步呈現完整義大利風味飲食。

那麼為何以冰淇淋為主角呢？Karen說：冷凍是為保存食材風味研發的技術，冰淇淋就是由此而生的甜點，同時也是展現各種食物原始特性的最佳方法之一。無論是主體食材、增添風味的香料，皆是精心選自各地有機農作，將「對的材料放在對的位置」的概念做出喚醒真實味覺的甜品，就一起到8巷23號，來趟美味的夏季小旅行吧！

　　
左圖：日式風味的老建築，訴說遊子對故鄉的印象情感。
中圖：義式起司酥餅(新品，盒裝8入，原價400元，特價360元)奶香起司酥皮包覆有著牛軋糖口感卻不粘牙的義式牛奶糖與堅果仁，是口感豐富的義式傳統小點。
右圖：每天供應多達12種口味的義式冰品讓您選擇，口味會不定期更換(100元/杯)。

　　
左圖：萊姆咖啡冰淇淋(阿弗卡多200元/杯，限內用)，奶萊姆酒與咖啡協調的比例，前味濃郁咖啡香，後為萊姆酒香持續散發，建議等冰淇淋整顆浸到咖啡中，口感更加滑順喔！
中圖：杏仁口味，使用大量杏仁，也嚐得到果仁顆粒喔！
右圖：來自義大利的開心果，是招牌口味，果仁的香氣隨著冰在口腔中溶化逐漸強烈散發。

幸福的甜點∼鎖餅乾

北區忠太西路12號; (04) 2202-5838
營業時間：11 am-7 pm (週一公休)
可內用、外帶
不收服務費

鎖餅乾，如其名，店裡的招牌點心就是手工餅乾，而「鎖」則是店主人身兼主廚－彬琪的姓。相較於其他西點精緻的外型，餅乾顯得樸實許多，「看似簡單，卻不簡單」彬琪說餅乾的重點是在於其口感表現出來的「深度」，因此店裡的每款口味從原料選擇開始，再依各種食材的特性做搭配，最後由多次試驗、調整的配方中找出最佳比例製作出這一片片手工餅乾，像是添加大量堅果、使用天然杏仁粉取代泡打粉…等，如此花費心思，不僅美味也兼顧健康概念。

推開鎖餅乾的門，迎面而來的就是爽朗燦爛的笑容，因為幸福是由人與人之間溫暖的互動而產生，主廚彬琪希望讓每位客人在品嚐餅乾的同時也感受幸福，並且傳遞出去。

　　
左圖：主廚-彬琪，有著赤子之心的她，喜愛收集各式圖案的餅乾模具，應用在不同的客製化禮盒，增添趣味性。
中圖：20多種口味的餅乾，一律120元/100g。
右圖：綜合禮盒，依客人需求選擇餅乾口味，搭配果茶、花茶、糖果與果醬（價格因內容物、禮盒大小而異，直洽店家）。

　　
左圖：伯爵巧克力餅乾(新品)，使用牛奶取代水浸泡茶葉，直接將大葉茶葉拌入麵團，使茶香持續散發，搭配巧克力豆潤滑口感。
中圖：墨西哥辣椒起司(鹹口味)，是十分受歡迎的人氣商品，喜愛強烈口味的朋友們千萬別錯過！
右圖：羅勒黑胡椒餅乾(鹹口味，新品)，特調的比例，讓羅勒味在入口時溫和，後味才逐漸強烈，再搭配黑胡椒、帕馬森起司增添味道的層次。